​​溃疡穿孔出血患者饮食需以清淡、易消化为核心，急性期禁食后逐步过渡至流质/半流质，严格避免辛辣、坚硬、酒精等刺激性食物，并遵循少食多餐原则以减轻胃负担。​​

1. ​​急性期处理​​：出血或穿孔初期需完全禁食，通过静脉营养支持。待病情稳定后，从温凉流质（如米汤、藕粉）开始，逐步引入牛奶、豆浆等低刺激食物，避免加重出血风险。

2. ​​恢复期饮食选择​​：

   • ​​易消化主食​​：软米饭、烂面条、粥类可提供能量且减少摩擦。
   • ​​优质蛋白​​：蒸蛋、鱼肉、嫩豆腐等补充营养，促进黏膜修复。
   • ​​加工蔬果​​：将蔬菜打成泥或榨汁，避免粗纤维损伤溃疡面。

3. ​​绝对禁忌​​：

   • ​​刺激性食物​​：辣椒、酒精、咖啡因（浓茶、咖啡）会刺激胃酸分泌。
   • ​​坚硬/油腻食物​​：坚果、油炸食品、粗粮可能划伤黏膜或延缓胃排空。
   • ​​产气食物​​：豆类、碳酸饮料易引发腹胀，增加胃肠压力。

4. ​​进食习惯​​：

   • ​​少食多餐​​：每日5-7餐，每餐七分饱，避免胃部过度扩张。
   • ​​细嚼慢咽​​：充分咀嚼可混合唾液中和胃酸，减轻消化负担。

5. ​​长期管理​​：戒烟限酒，保持情绪稳定，定期复查。若出现黑便、呕血等症状需立即就医。

科学饮食是溃疡穿孔出血康复的关键一环，结合医嘱与营养支持，能有效加速愈合并预防复发。