慢性肾功能不全患者应遵循“低蛋白、限磷控钾、少盐控油”的饮食原则，优先选择优质蛋白（如鱼禽、大豆类），用低蛋白主食（如红薯、土豆）替代精米白面，严格控制盐（每日≤5g）和高钾高磷食物（如香蕉、坚果）。
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优质蛋白适量补：动物性蛋白优选鱼肉、鸡肉等白肉，红肉每周不超过1-2次；大豆及其制品（豆腐、腐竹）是植物性优质蛋白来源，鸡蛋每日1个，奶类≤300ml。肾功能越差，蛋白质总量需越低（如3-5期患者每日每公斤体重0.6g）。
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主食优化减负担：用红薯、土豆、莲藕、山药等低蛋白高能量食物替代部分谷物，或选择小麦淀粉、绿豆粉丝等制品，减少米面摄入以降低非优质蛋白负荷。
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蔬果选控有技巧：每日蔬菜300-500g（深色占半），水果200-350g，但高钾血症或水肿时需限制。蔬菜焯水去钾，避免香蕉、橙子等高钾水果；水果去皮或选低钾品种如苹果、梨。
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严控盐油与磷钾：避免腌制、加工食品，用醋、柠檬等天然调味；烹调油≤25-40g/日，优选亚麻籽油等富含ω-3脂肪酸的油脂。高磷食物如动物内脏、坚果、芝麻酱需限制，避免含磷添加剂食品。
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饮水根据病情调：无水肿者每日饮水1500-1700ml，水肿或尿少者需“量出为入”，结合尿量和医生建议调整，避免汤类及高水分食物加重负担。
科学饮食能有效延缓肾功能恶化，但个体差异大，建议结合分期和营养师指导制定个性化方案，定期监测指标调整膳食。
