以下是黑龙江双鸭山十大名菜的推荐，综合多个权威来源整理而成：
一、经典炖菜类
- 铁锅炖大鹅
选用本地肥美大鹅，配以土豆、粉条和秘制酱料，炖煮后皮色金黄、肉质酥烂，汤汁浓郁鲜美，是冬季暖身佳肴。
- 猴头蘑炖小鸡
利用当地丰富的猴头蘑资源，与散养小鸡炖煮，汤头浓郁，鸡肉鲜嫩，蘑菇吸收了鸡汤精华，口感层次丰富。
- 酱骨头
新鲜猪大骨经长时间炖煮，肉质酥软，酱汁渗透至骨髓，搭配米饭食用，鲜香与骨香交织。
- 酸菜炖排骨
酸菜酸爽开胃，与排骨炖煮后酸味浓郁，肉质软烂，是东北家常菜代表。
二、特色小吃类
- 炸咯吱
面粉加鸡蛋炸制而成，金黄酥脆，搭配豆浆食用，口感酥脆，是当地人喜爱的小吃。
- 红烧肘子
传统东北菜，猪肘子经红烧工艺烹制，软糯香浓，搭配葱姜蒜和糖醋汁，味道醇厚。
- 杀猪菜
冬季必备，五花肉、血肠、酸菜炖煮，酸菜嘎嘎脆，肥瘦相间，暖胃又开胃。
三、其他代表性菜品
- 锅包肉
腊肠猪里脊肉裹粉炸制，外酥里嫩，酸甜可口，是东北名菜的经典代表。
- 大拉皮
以黄豆淀粉制成，爽滑筋道，搭配蒜泥、辣椒酱，夏季解暑佳肴。
- 塔拉哈（烤生鱼）
赫哲族特色菜，幼鲟幼鳇鱼皮烤至半生，搭配米醋、辣椒油，鱼肉冰凉但外皮酥脆，风味独特。
总结
双鸭山美食以炖菜和红肠为特色，铁锅炖大鹅、酸菜炖排骨等菜品最具代表性。小吃类如炸咯吱、锅包肉也广受欢迎。建议品尝时搭配当地啤酒，更能体验风土人情。
