老人剧烈咳嗽可能由多种原因引起，如感冒、支气管炎、哮喘等。在调理和保养方面，可以采取以下几种方法来帮助缓解症状和促进康复：

一般治疗

1. 注意保暖：避免受凉，防止感冒引发呼吸道分泌物增多，刺激咽喉部产生刺激性反应，导致咳嗽加重。
2. 改善环境：远离过敏原，如花粉、粉尘等，对周围环境进行彻底清洁和消毒，必要时使用抗组胺类药物。

物理治疗

1. 蒸汽疗法：通过吸入蒸汽舒缓呼吸道，减少咳嗽发作次数。可以在热水中加入草药或精油进行蒸馏，将脸部靠近热水以吸入蒸汽。
2. 翻身拍背：对于长期卧床的老年患者，可以通过翻身拍打背部的方法促进排痰。

药物治疗

1. 止咳化痰药：如复方甘草口服溶液、氢溴酸右美沙芬颗粒等镇咳药物，以及盐酸氨溴索糖浆、羧甲司坦口服溶液等祛痰药物。
2. 抗生素类药物：如果咳嗽是由细菌感染引起的，需要使用抗生素，如阿莫西林克拉维酸钾片、头孢克肟分散片等。
3. 抗过敏药：对于患有哮喘或慢性阻塞性肺疾病的老年人，可以使用抗过敏药物，如孟鲁司特钠咀嚼片、氯雷他定片等。
4. 降压药：如果老年人有高血压病史，需要将血压控制在合理范围之内，以缓解咳嗽症状。

自然疗法

1. 柠檬蜂蜜水：舒缓喉咙痛并缓解咳嗽。
2. 生姜茶和蜂蜜：减少痰液和咳嗽。

生活调理

1. 保持充足的水分摄入：稀释痰液并促进咳嗽的排出。
2. 保持室内空气湿度：使用加湿器或放置水桶等方式增加室内湿度，缓解咳嗽。
3. 均衡饮食：多吃新鲜蔬菜水果、坚果和富含蛋白质的食物，增强免疫力。
4. 充足休息：避免过度劳累和长时间工作，适当休息以帮助身体恢复。

其他建议

1. 就医咨询：如果症状持续严重或伴随其他严重症状，应及时就医寻求医生的专业意见。
2. 避免强力镇咳药：如果伴随着痰多，不宜选用可待因等强力的镇咳药。

通过以上方法，可以帮助老人缓解剧烈咳嗽的症状，促进康复。但如果症状持续或加重，建议及时就医。