苍耳中毒是一种因误食或过量接触苍耳植物引发的毒性反应，主要症状包括口腔灼烧感、恶心呕吐、腹痛腹泻，严重时会出现昏迷或器官衰竭。其毒性来源于苍耳子中的氢醌类化合物，潜伏期短且症状发展迅速，儿童和宠物因好奇误食风险最高。

口腔与消化系统反应
中毒初期，口腔和咽喉部位会立即感到灼热、刺痛，伴随大量流涎。随后胃肠道剧烈反应，出现持续性呕吐、腹部绞痛，腹泻可能带血。这是由于毒素直接刺激黏膜并破坏消化道细胞导致。若摄入量超过5克（约10颗种子），症状会在30分钟内加剧，出现脱水性电解质紊乱。

神经与循环系统损伤
中毒中期毒素进入血液循环，患者会出现头晕头痛、四肢麻木、视力模糊等神经系统症状，严重时发生抽搐或意识模糊。部分患者血压骤降，心率失常，皮肤呈现青紫色，此时已存在多器官衰竭风险。儿童可能出现高热惊厥，宠物则表现为呼吸急促和运动失调。

急救与风险预警
发现误食后需立即催吐并饮用大量牛奶或蛋清保护胃黏膜，携带残留植物样本紧急就医。切忌自行服用泻药，避免加速毒素吸收。农村地区需重点防范儿童采摘野果，城市家庭应避免用苍耳作为装饰植物。春季发芽期和秋季结果期是中毒高发时段，野外活动需加强识别教育。

该中毒病程发展迅猛，6小时内未获专业救治死亡率可达30%。掌握早期症状识别与应急处理，能显著降低致残致死风险。