中国名菜丰富多样，涵盖了各大菜系的经典菜肴。以下是一些代表性名菜的介绍：

鲁菜（山东菜）

• 糖醋鲤鱼：色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口。
• 红烧狮子头：选用五花肉手工剁制，软烂入味。
• 葱烧海参：海参鲜嫩，葱香浓郁。

川菜（四川菜）

• 麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐嫩滑。
• 宫保鸡丁：鸡肉鲜嫩，花生酥脆，酸甜带辣。
• 开水白菜：看似简单，实则汤鲜味美。

粤菜（广东菜）

• 白切鸡：肉质鲜嫩，原汁原味。
• 烧腊：包括叉烧、烧鹅等，皮脆肉嫩。
• 清蒸鱼：鱼肉鲜嫩，汤汁清亮。

苏菜（江苏菜）

• 松鼠桂鱼：造型似松鼠，外酥内嫩。
• 清炖蟹粉狮子头：狮子头软烂，蟹粉鲜香。
• 大煮干丝：豆腐丝细如发丝，汤鲜味美。

闽菜（福建菜）

• 佛跳墙：汇聚多种珍贵食材，香气四溢。
• 福州鱼丸：鱼丸鲜嫩，汤汁清爽。
• 沙茶牛肉：牛肉鲜嫩，沙茶酱浓郁。

浙菜（浙江菜）

• 东坡肉：色泽红亮，肥而不腻。
• 西湖醋鱼：鱼肉鲜嫩，酸甜适中。
• 龙井虾仁：茶香清雅，虾味鲜美。

湘菜（湖南菜）

• 剁椒鱼头：酸辣开胃，肉质鲜嫩。
• 毛氏红烧肉：色泽红亮，肥而不腻。
• 椒麻鸡：麻辣鲜香，鸡肉嫩滑。

还有京菜（北京菜）、豫菜（河南菜）、徽菜（安徽菜）等，各具特色，代表了中国不同地区的饮食文化。每一道菜都蕴含着厨师的智慧和匠心，展现了中国美食的博大精深。