化脓性食管炎患者的饮食需要遵循清淡、易消化、营养均衡的原则，以促进病情恢复，以下是一些适合化脓性食管炎患者吃的食物：
- 清淡易消化的食物
- 粥类：米粥是个不错的选择，它容易被消化吸收，能减轻食管和胃肠道的负担。一般每 100 克米粥能提供约 46 千卡的能量。小米粥富含多种维生素和矿物质，如每 100 克小米粥含有维生素 B1 0.33 毫克、维生素 B2 0.1 毫克、钙 41 毫克、铁 1.6 毫克，营养较为丰富，也适合患者食用。
- 面汤：常见的挂面含有一定量的碳水化合物，可为患者提供能量，每 100 克面条大约能提供约 286 千卡的能量。面汤可以做得清淡一些，例如菠菜挂面汤，加入一些菠菜，能增加维生素和膳食纤维的摄入。
- 蒸蛋：富含优质蛋白质，每 100 克鸡蛋含有蛋白质约 13.3 克，且容易被人体吸收，能够帮助患者补充身体所需的营养，促进身体恢复。
- 富含蛋白质的食物
- 鱼肉：如鲈鱼、鳕鱼等，其肉质鲜嫩，富含优质蛋白质，且脂肪含量较低。以鲈鱼为例，每 100 克鲈鱼肉含有蛋白质约 18.6 克，还含有多种不饱和脂肪酸，对身体有益。患者可以选择清蒸的方式烹饪，这样能最大程度地保留鱼肉的营养成分。
- 鸡肉：鸡肉是优质蛋白质的良好来源，每 100 克鸡肉含有蛋白质约 20 克左右。患者可以将鸡肉做成鸡肉丸子汤，或者清炖鸡汤，既营养又容易消化。
- 豆腐：属于植物性蛋白质的优质来源，每 100 克豆腐含有蛋白质约 8.1 克，还含有钙、磷、铁等多种矿物质。患者可以喝豆腐汤，或者吃麻婆豆腐（但要减少辣椒的使用）等。
- 蔬菜水果
- 蔬菜：如胡萝卜、西兰花、菠菜等，富含维生素和膳食纤维。以胡萝卜为例，每 100 克胡萝卜含有维生素 A 8285 微克、维生素 C 13 毫克，还含有丰富的胡萝卜素，对增强免疫力有一定帮助。患者可以将胡萝卜做成胡萝卜泥或者清炒胡萝卜丝食用。
- 水果：像香蕉、苹果、橙子等，含有丰富的维生素和矿物质。例如每 100 克苹果含有维生素 C 4 毫克、钾 119 毫克。但水果一般较硬，患者可以将其榨汁或做成水果泥食用，方便吞咽，同时也能减少对食管的刺激。
化脓性食管炎患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免加重食管黏膜的损伤。患者应注意饮食卫生，避免食用不洁食物，以防感染加重。食物的温度不宜过高或过低，保持在 40℃左右为宜，以免刺激食管黏膜。
