食物不耐受若不及时干预和治疗，可能引发多系统健康问题，具体后果包括：
一、消化系统损害
- 急性症状：持续出现腹痛、腹泻、腹胀、恶心呕吐等不适，严重时可能引发胃肠黏膜损伤或急性炎症。
- 慢性病变：长期刺激可导致慢性胃炎、胃溃疡、肠炎等疾病，甚至增加肠道易激综合征风险。
二、营养吸收障碍
- 营养不良：食物不耐受影响营养分解与吸收，导致体重下降、贫血、生长发育迟缓（儿童尤为明显）。
- 代谢紊乱：长期营养缺乏可能引发免疫力下降、骨质疏松等全身性问题。
三、过敏与免疫系统异常
- 过敏反应：部分患者可能出现皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏症状，极端情况下可能诱发过敏性休克。
- 免疫失衡：长期不耐受可能激活免疫系统异常反应，增加自身免疫性疾病（如类风湿关节炎）风险。
四、心理健康及生活质量下降
- 情绪问题：长期身体不适和饮食限制易引发焦虑、抑郁等心理问题。
- 社交受限：患者可能因担忧饮食禁忌而回避聚餐等活动，影响人际关系和生活质量。
五、特殊人群风险
儿童患者：可能导致口腔黏膜损伤、长期消化功能低下，甚至因营养不良影响智力发育。
总结：食物不耐受不治疗可能从局部症状发展为全身性健康问题。建议通过饮食调整（如避免触发食物）、补充消化酶或益生菌，并结合医生指导进行干预。
