不锈钢比铁更耐高温，主要原因在于其化学成分和微观结构的不同。以下是具体分析：

一、耐高温性能对比

1. 铁的耐高温极限

   纯铁的熔点为1538℃，沸点2750℃，但在常温下（约200℃）开始氧化，生成氧化铁（Fe₂O₃），在450℃左右氧化层开始剥落，因此铁在450℃以下耐高温性能较差。

2. 不锈钢的耐高温性能

   • 一般型号 ：普通不锈钢（如304、310）可耐高温525℃，属于中高温耐腐蚀材料。

   • 特种型号 ：镍基合金（如N08367）和铬镍合金（如N06625）可耐高温超过1000℃，适用于高温环境。

二、耐高温差异原因

• 化学成分 ：铁在高温下易形成疏松的氧化层，导致结构破坏；不锈钢含有铬（≥18%）和镍（≥8%），高温下形成致密的氧化膜（如Cr₂O₃），有效阻隔进一步氧化。

• 微观结构 ：不锈钢多为奥氏体或镍基奥氏体结构，具有较好的韧性和抗蠕变性；碳钢为铁素体结构，高温下易脆化。

三、应用建议

• 高温场景 ：选择镍基合金（如N08367）或铬镍合金（如N06625）。

• 温度限制 ：304不锈钢可安全用于1200℃以下环境，超过需升级材料。

不锈钢在耐高温性能上显著优于铁，但具体选择需根据温度、腐蚀环境等实际需求确定。