304和316不锈钢的耐温性能差异主要源于其化学成分和加工工艺的不同，具体分析如下：

一、耐温性能对比

1. 304不锈钢

   • 最高耐温温度 ：约800℃

   • 实际应用范围 ：适用于一般高温环境，如日常热水（≤100℃）、炒菜温度（≤200℃）等。

2. 316不锈钢

   • 最高耐温温度 ：可达1200-1300℃

   • 扩展应用范围 ：适用于高温环境，如医疗设备、化学加工设备、海洋设施等。

二、关键性能差异

• 耐腐蚀性 ：316因添加钼（Mo）元素，耐腐蚀性显著高于304，尤其在海水、氯化物环境及高温下表现更优。

• 机械性能 ：316的屈服强度（≥205MPa）和硬度（≤187HB）均高于304（室温屈服强度205MPa，硬度≤187HB），但304加工硬化性更优。

• 价格与用途 ：304成本较低，更常见于日常用品；316价格较高，专为高要求场景设计。

三、选择建议

• 普通场景 （≤800℃）：优先考虑304不锈钢，经济性更优。

• 高温或腐蚀环境 （≥1200℃或强腐蚀性介质）：建议选用316不锈钢，确保长期性能稳定。

304和316不锈钢的耐温差异主要取决于钼元素的添加，前者适用于中温环境，后者则可应对更高温度和更强腐蚀性的工况。