针对磷脂酰胆碱-胆固醇酰基转移酶缺乏的饮食调理，建议通过以下方式调整饮食结构：
一、优先选择的食物
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优质蛋白
- 选择鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、禽类瘦肉、豆类及豆制品（豆腐、豆浆）等低脂高蛋白食物。
- 适量摄入鸡蛋蛋白部分（避免蛋黄）。
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膳食纤维丰富的食物
- 蔬菜：西兰花、芹菜、菠菜等深色蔬菜。
- 水果：苹果、香蕉、橙子等低糖水果。
- 全谷物：糙米、燕麦、全麦面包等。
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健康脂肪来源
- 不饱和脂肪酸：橄榄油、亚麻籽油、坚果（核桃、杏仁）及深海鱼类（富含Omega-3脂肪酸）。
- 避免动物油、氢化植物油及油炸食品。
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维生素及矿物质补充
- 抗氧化剂：维生素C（草莓、柑橘类水果）、维生素E（坚果、植物油）。
- 钙/铁：低脂乳制品、深绿色叶菜。
二、需严格限制或避免的食物
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高胆固醇食物
- 蛋黄、动物内脏（肝、脑）、红肉（牛肉、猪肉）及全脂乳制品。
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高饱和脂肪及反式脂肪食物
- 加工食品（香肠、培根）、糕点、油炸食品（薯片、炸鸡）。
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高糖及精制碳水化合物
- 含糖饮料、甜点、白面包等，可能间接影响血脂代谢。
三、其他注意事项
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烹饪方式
- 以蒸、煮、炖为主，避免煎炸。
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饮食习惯
- 少量多餐，避免暴饮暴食。
- 每日饮水量充足（约1.5-2L），促进代谢。
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生活方式配合
- 结合适度运动（如散步、瑜伽），控制体重。
- 定期监测血脂水平，及时调整饮食方案。
通过上述饮食调整，可辅助改善脂质代谢异常，降低心血管疾病风险。需注意个体差异，建议在医生或营养师指导下制定个性化方案。
