不粘涂层、酸性食物、大火

章丘铁锅作为传统厨具，既有其独特的优势，也需注意使用禁忌以延长使用寿命和保障健康。以下是使用章丘铁锅的三大忌及注意事项：

一、避免使用禁忌

1. 忌用酸性食物和饮料

   酸性食物（如醋、柠檬汁）或含鞣质的食物（如咖啡、浓茶）与铁锅接触时，易与铁元素反应生成亚铁盐或难消化物质，影响营养吸收并可能产生有害物质。

2. 忌大火干烧后直接放油

   铁锅烧红后温度可达300℃以上，此时直接放油易引发火灾。应待锅体冷却至约100℃后加油，避免高温油滴引发安全隐患。

3. 忌用冷水冲洗烧干锅体

   熟铁锅直接接触冷水可能因热胀冷缩导致锅体破裂。正确做法是关火后加入温水或开水，缓慢降温。

二、日常使用注意事项

1. 减少用油量

   铁锅表面会自然形成一层保护性油膜，减少用油量可延长不粘效果。

2. 正确清洗与保养

   • 清洗时避免使用强碱性洗涤剂或钢丝球，建议用温水和软布轻柔擦拭。

   • 不粘锅层需避免高温（>360℃）和尖锐工具刮擦，长期不用时存放在通风干燥处，并可涂油防潮。

3. 避免长期空置生锈

   长期不用的铁锅易生锈，建议每次使用后擦干并涂油，或存放于密封容器中。

三、选购建议

• 警惕低价产品 ：纯手工打造的章丘铁锅价格较高（约499元/口），但机器锻造的仿制品可能使用劣质铁材或涂层，建议通过正规渠道购买，并确认是否为“一锤36000次”纯手工工艺。

• 使用后及时维护 ：锅体干燥后涂油可减少氧化，清洗后彻底晾干避免生锈。

通过遵循以上禁忌和注意事项，章丘铁锅既能保持良好的使用性能，又能延长使用寿命。