被蚂蟥咬伤后，可能会出现以下几种症状:

1. 局部出血: 蚂蟥在叮咬时会分泌抗凝血物质，导致伤口持续出血。一般出血量不会太大，但如果伤口较深或处理不当，可能会引起较多失血。

2. 疼痛: 咬伤部位通常会有明显的疼痛感，这是由于蚂蟥的口器对皮肤和组织造成的刺激和损伤。

3. 红肿和瘙痒: 被咬部位常会发生水肿性丘疹，周围皮肤可能出现红斑或风团，严重者可出现大疱及坏死。

4. 感染: 伤口容易受到细菌等病原体的侵入，引发局部感染，出现红肿、发热、化脓等症状。

5. 过敏反应: 部分人可能对蚂蟥的分泌物或叮咬产生过敏，表现为皮肤瘙痒、红肿、皮疹，严重时可能出现呼吸困难、过敏性休克。

6. 传播疾病: 某些地区的蚂蟥可能携带病原体，通过叮咬传播疾病，如血丝虫病等。

如果您在户外活动时不慎被蚂蟥咬伤，请保持冷静，并按照以下步骤进行处理:

1. 不要强行拔除蚂蟥: 以免其吸盘断入皮内引起感染。

2. 使用盐、醋、酒、烟油水或清凉油等涂抹在蚂蟥身上和吸附处: 使其自然脱出。

3. 伤口局部的流血与丘疹可自行消失: 一般不会引起特殊的不良后果。只需在伤口涂抹碘酒预防感染即可。

4. 如果症状加重或有发热: 应及时就医。

5. 保持伤口干燥: 避免接触水，避免剧烈运动，以免加重症状。

6. 饮食上可以多吃一些富含维生素C的食物: 有助于伤口愈合。

希望这些信息对您有所帮助！如果您有其他问题，请随时提问。