老年人急进性肾炎是一种病情进展迅速、对肾脏功能造成严重损害的疾病。治疗这种疾病不仅需要专业的医学干预，还需要合理的饮食支持来帮助减轻症状和促进康复。以下是一些建议性的饮食指导，旨在为患有急进性肾炎的老年人提供营养支持：

一般饮食原则

1. 低盐饮食：减少钠盐摄入有助于控制水肿和高血压。避免咸菜、腌制品等高盐食物是关键。

2. 适量优质蛋白：为了维持身体正常的生理功能，可以选择瘦肉、鱼类、蛋类、奶类等富含优质蛋白质的食物，但要避免过量摄入以免加重肾脏负担。

3. 富含维生素的食物：多吃新鲜蔬菜和水果可以为机体提供必需的营养物质，增强抵抗力。例如，冬瓜富含维生素C，每百克含钾135毫克、钠9.5毫克，适合需要低盐饮食的患者食用。

4. 均衡与多样性：主食可选择粗细搭配，如大米搭配一些糙米、燕麦等；适量摄入不饱和脂肪酸，如橄榄油、鱼油等，对心血管健康有益。

特定食物推荐

1. 赤小豆：赤小豆水煮软烂，加红糖适量。日服2次，每次15～30克，至愈为止。

2. 鲤鱼与赤小豆同煮：分2次服用，可持续服用至痊愈。

3. 玉米须与冬瓜皮：二者与赤小豆一同煮汤代茶饮用，持续服用。

4. 荔枝草与车前草：各取50克加水煎汁，每日服3次，服时加白蜜10毫升。

5. 绿豆粥：绿豆90克加熟附片6克煮汁，空腹饮服，每日2次。

注意事项

• 避免吃辛辣、刺激性食物以及油腻、煎炸食物。
• 控制水分的摄入，以避免加重水肿。
• 对于含有较高钾含量的食物，如甘蔗、橙子、蘑菇、香蕉等，应谨慎食用或避免食用，特别是对于肾功能受损严重的患者而言。

医学治疗与饮食结合

在遵循上述饮食建议的患者还应该接受规范的医疗治疗，包括但不限于使用激素类药物、免疫抑制剂等。急性期可能需要血浆置换疗法、激素冲击治疗等强化治疗措施。长期管理方面，定期复查肾功能指标，并根据医生指导调整治疗方案也是必不可少的。

合理调整饮食结构，配合有效的药物治疗和生活方式改变，能够有效地辅助治疗老年人急进性肾炎，改善患者的预后质量。但是，请注意，以上信息仅供参考，具体饮食计划应当由专业医护人员根据个人具体情况制定。如果出现任何不适，请及时就医咨询专业人士的意见。