以下是综合多个权威来源整理出的最常见的40种海鲜品种，涵盖鱼类、贝类、甲壳类等主要类别：
一、鱼类
- 三文鱼（Salmon）
富含Omega-3脂肪酸，适合生食或烤制。
- 鳕鱼（Cod）
肉质白嫩，适合烤、炖或制作鱼排。
- 金枪鱼（Tuna）
包括大西洋金枪鱼、黄鳍金枪鱼等，刺身、罐头或熟食常见。
- 鲈鱼（Tilapia）
肉质细腻，适合家庭烹饪。
- 带鱼（Baiji）
海洋鱼类，富含蛋白质，可清蒸或红烧。
- 黄鱼（Huangyu）
传统四大海产之一，具有滋补功效。
- 大黄鱼（Dàhuángyú）
中国近海主要经济鱼类，中医认为可安神止痢。
- 鱿鱼（Udon）
可做汤品或凉拌，口感Q弹。
二、贝类
- 扇贝（Fan Bei）
肉质鲜美，常用于生吃或蒸煮。
- 蛤蜊（Hélí）
包括文蛤、青口，富含锌元素。
- 牡蛎（Mǔyá）
可生吃或煮汤，具有美容养颜功效。
- 贻贝（Yí Bèi）
海鲜类蔬菜，常用于寿司或清蒸。
三、甲壳类
- 龙虾（Lóngxiá）
龙虾、小龙虾、皮虾等均受欢迎，适合烤制或煮粥。
- 螃蟹（Kǎibǎi）
包括大闸蟹、帝王蟹，以蟹黄和蟹肉著称。
- 虾蛄（Xiāguǎ）
肉质紧实，适合油炸或椒盐。
四、头足类
- 章鱼（Zhāngjū）
可做墨鱼汁或烤制，兼具营养与风味。
- 鱿鱼（Jiǔyóu）
长管状身体，适合炒菜或凉拌。
五、其他特色海鲜
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海蜇（Zhǎizé） ：腔肠动物，可食用其透明身体或海蜇皮。
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石蜐（Jié） ：佛手蚶，分布于东海、南海，具有药用价值。
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河豚（Hétóng） ：需去除内脏后食用，肉质鲜嫩但需谨慎处理。
六、常见品种补充
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梭子蟹（Suǒzǐ Kǎi） ：青蟹、大闸蟹等均属此类，以蟹腿和蟹黄为特色。
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扇贝类 ：如扇贝、青口、牡蛎等，常用于生吃或烤制。
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海藻类 ：海带、紫菜等，富含碘元素，多用于凉拌或汤品。
以上品种综合了全球常见海鲜，涵盖日常饮食中的主流选择。不同地区因地理环境差异，存在特色品种（如福州鱼丸、宁波带鱼等），可根据地域偏好进一步探索。
