一、推荐食物及营养素
-
富含ω-3脂肪酸的食物
如鲑鱼、金枪鱼等深海鱼类，可抑制神经炎症反应，延缓病情发展。坚果类（如杏仁）和种子（如南瓜籽）也含有一定的抗炎成分。 -
高蛋白饮食
牛羊肉、鸡鸭肉、鱼虾、豆制品等优质蛋白来源，可帮助维持肌肉组织和骨骼强度。建议每日摄入量根据体重和活动量调整，必要时可咨询营养师。 -
抗氧化剂丰富的食物
蓝莓、西兰花、深色蔬菜等富含维生素E和抗氧化物质，可减轻神经细胞氧化损伤。 -
高纤维食物
蔬菜、全谷物等有助于维持肠道健康，预防便秘，建议搭配适量膳食纤维补充剂。 -
维生素D与钙质
通过牛奶、鱼类或强化食品补充维生素D，改善骨密度降低的问题。
二、饮食原则与注意事项
-
个体化调整
- 吞咽功能正常时：以高蛋白、高热量、均衡膳食为主，避免高糖、高盐、高脂肪饮食。
- 吞咽困难时：选择糊状、半流质食物（如米糊、果泥），避免呛咳和误吸风险。必要时需通过胃造瘘术或鼻饲管保证营养摄入。
-
营养监测与补充
- 定期评估体重、BMI（理想范围25~30 kg/m²），预防营养不良。
- 若存在电解质紊乱或脱水风险，需增加水分摄入并监测血生化指标。
-
避免禁忌食物
- 忌辛辣、尖锐味觉食物（如辣椒、过咸菜）；
- 忌质硬、粘性或长丝状食物（如坚果、年糕）。
三、其他支持措施
- 多学科协作：结合神经科、营养科、康复科等多学科评估，制定个性化方案。
- 心理支持：关注患者心理健康，必要时进行心理辅导以改善治疗依从性。
- 康复训练：配合肢体康复锻炼，延缓肌肉萎缩。
总结
ALS患者的饮食管理需兼顾营养支持与疾病进展控制，建议在专业医生或营养师指导下制定方案。尽管饮食无法逆转疾病，但科学干预可延缓并发症并提高生活质量。
