肠胃炎是胃肠黏膜发生炎症的疾病，其特点和临床表现可归纳如下：

一、疾病分类

1. ‌急性肠胃炎‌
   • 起病急骤，病程短（数小时至数周），常由病原体感染引起，表现为剧烈腹痛、水样腹泻、呕吐、发热等‌。
2. ‌慢性肠胃炎‌
   • 病程长（数月或数年），症状反复发作，多与长期饮食不当、精神压力或免疫异常相关，表现为隐痛、消化不良、食欲减退等‌。

二、主要病因

1. ‌感染性因素‌：细菌（如大肠杆菌）、病毒（如诺如病毒、轮状病毒）、寄生虫等通过污染食物或水源传播‌。
2. ‌非感染性因素‌：
   • 饮食刺激（辛辣食物、酒精）、药物副作用、自身免疫疾病‌；
   • 长期精神紧张或肠道菌群失调‌。

三、典型症状

1. ‌急性期表现‌：
   • 腹痛（脐周绞痛）、水样腹泻、频繁呕吐，可能伴随发热和脱水‌。
2. ‌慢性期表现‌：
   • 持续性腹胀、上腹隐痛、餐后饱胀，部分患者出现黏液便或营养不良‌。

四、治疗与管理

1. ‌一般治疗‌：
   • 急性期需禁食或清淡饮食，补充电解质防止脱水‌；
   • 慢性期调整饮食结构，避免刺激性食物‌。
2. ‌药物治疗‌：
   • 细菌感染时使用抗生素，辅以止泻药、止吐药缓解症状‌；
   • 慢性患者可服用胃黏膜保护剂或调节肠道菌群的药物‌。

五、预后与风险

• ‌多数患者预后良好‌，急性感染经对症治疗后1-2周可恢复‌；
• 婴幼儿、老年人或免疫力低下者可能出现严重脱水、电解质紊乱等并发症，需及时就医‌。

（注：以上内容综合了不同研究中对肠胃炎的定义、病因、症状及治疗方案的核心描述。）