广西桂北和桂南的区别主要体现在以下方面：

一、气候差异

1. 温度带划分

   桂北属亚热带气候，北回归线横贯中部，冬季温和湿润，夏季湿热；

   桂南属热带气候，全年高温，湿度较高，雨量充沛。

2. 自然环境

   桂北以山地、丘陵为主，地势较高，自然环境相对艰苦，农业以山地特色种植为主；

   桂南以平原、沿海地带为主，地势低平，气候温暖湿润，适合发展热带农业和港口经济。

二、文化差异

1. 语言与饮食

   • 桂北：主要流行西南官话，饮食偏湘楚风味，以酸辣咸口为主，特色美食包括螺蛳粉、桂林米粉、醋血鸭等；

   • 桂南：以粤菜为基础，注重食材原汁原味，烹饪方式以清蒸、煮炖为主，小吃如南宁马蹄糕。

2. 历史与人文

   桂北历史文化遗址丰富，如柳州的柳侯祠、桂林的靖江王府、灵渠等；

   桂南历史相对较晚，保留更多岭南文化、珠江文化及东南亚文化融合的痕迹。

三、经济发展差异

1. 产业结构

   • 桂北：以农业（如蔗糖、水果种植）、旅游业和资源型产业为主；

   • 桂南：以工业（如港口物流、制造业）、商贸和旅游业为核心，经济相对繁荣。

2. 城市群格局

   桂北以桂林、柳州为核心，形成山水海文明区域，与两广内河港口文明相连；

   桂南以南宁为核心，辐射崇左、北海等滨海城市及防城港等内陆城市。

四、其他差异

• 交通与基础设施 ：桂北山区道路复杂，交通建设相对滞后；桂南平原地区交通便利，基础设施完善。

• 居民性格 ：桂北人性格豪爽，注重时尚；桂南人细腻温和，更注重生活品质。

桂北桂南的差异是自然地理、历史演变与人文互动共同作用的结果，体现了广西丰富的地域多样性。