一、饮食原则
- 清淡易消化
避免辛辣、生冷、油腻食物，减少消化系统负担。 - 营养均衡
保证蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质的摄入，以维持身体正常代谢。 - 控制特定营养素
- 低蛋白饮食：减少豆类、肉类等高蛋白食物，以大米、面包等低蛋白主食为主。
- 高碳水化合物：选择燕麦、红薯等稳定能量来源，但需监测血糖。
- 限制半胱氨酸食物：如牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、黄豆等，可能加重神经损伤。
二、推荐食谱
- 主食类
- 清蒸米饭、全麦面包、燕麦粥（提供能量，减少蛋白质摄入）。
- 蛋白质来源
- 适量鸡蛋、瘦肉（每日少量，补充必需氨基酸）。
- 蔬菜水果
- 绿叶菜（菠菜、白菜）、瓜类（冬瓜、黄瓜）及苹果、香蕉等（补充维生素和矿物质）。
- 健康脂肪
- 亚麻籽油、核桃（富含ω-3脂肪酸，保护神经）。
三、禁忌与注意事项
- 避免高盐、高糖
限制腌制食品、甜点，预防水肿和代谢紊乱。 - 慎用补剂
维生素E、叶酸等需在医生指导下补充，过量可能引发副作用。 - 烹饪方式
以蒸、煮、炖为主，避免煎炸增加油脂摄入。
四、个体化调整
克拉伯病患者的饮食需结合病情进展和医生建议调整。例如：
- 若合并糖尿病，需控制西瓜等高糖水果的摄入。
- 长期高碳水饮食者需定期监测血糖。
建议患者与营养师、专科医生共同制定个性化方案，确保营养支持与疾病管理兼顾。
