变形杆菌食物中毒是由于摄入被变形杆菌污染的食物所致，其处理方式主要包括以下几个方面：

1. 催吐：如果吃下去的中毒食物在1-2小时内，可以采取催吐的办法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，以促使呕吐。或者用鲜生姜100克，捣碎取汁，用200毫升温水冲服。也可用筷子、手指等刺激咽喉，引发呕吐。

2. 导泻：如果病人吃下去的中毒食物时间较长（超过2小时），但精神状态尚好，则可服用泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，1次煎服；或用元明粉20克，开水冲泡，待温后1次饮服。老年人或体质较弱者可用番泻叶15克泡茶饮用。

3. 解毒：如果吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升稀释后一次服下。还可采用紫苏30克、生甘草10克，一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

4. 补液：对于轻症患者，可口服补液盐进行补液治疗。如果症状严重，出现脱水、酸中毒等情况，应及时就医，通过静脉输液等方式补充液体和纠正电解质失衡。

5. 药物治疗

   • 胃肠型：给予补液及解痉治疗，吐泻明显伴有脱水、休克或酸中毒时，应及时补足液体，纠正电解质失衡；选用磺胺类、氨基糖甙类或喹诺酮类抗生素，疗程不超过3日，严重病例可延长到5日。
   • 过敏型：以抗组胺治疗为主，选用异丙嗪、苯海拉明、氯非那敏等，或用10%葡萄糖酸钙缓慢静脉注射，地塞米松或等效剂量甲强龙、氢化考的松等加入5%葡萄糖液中缓慢静脉滴注，一般不需使用抗生素。

6. 休息：患者应卧床休息，保持安静，减少体力消耗，有助于身体的恢复。

7. 饮食调整：在病情好转前，应禁食一段时间，待症状缓解后，逐渐给予清淡、易消化的流质或半流质饮食，如米汤、粥等，避免食用油腻、辛辣、刺激性食物以及不易消化的食物。

8. 观察病情：密切观察患者的症状变化，包括体温、脉搏、呼吸、血压等生命体征，以及腹泻、呕吐的次数和量等。如果症状持续加重或出现新的症状，应及时就医。

总的来说，变形杆菌食物中毒的处理需要根据患者的具体情况采取综合措施，包括清除毒物、对症治疗和支持治疗等。预防变形杆菌食物中毒的发生也非常重要，应注意食品卫生、妥善保存食物等。如果中毒症状严重或持续不缓解，应及时就医。