一、核心食物推荐
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植物油
- 玉米油、大豆油、葵花籽油等日常烹饪用油，建议每日摄入量不超过30ml。
- 橄榄油、向日葵油等冷榨油更易保留维生素E。
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坚果类
- 杏仁、核桃、腰果等，每日一小把（约15-20克），可直接食用或加入酸奶/沙拉中。
- 葵花籽、南瓜籽等种子类食物也可补充维生素E。
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绿叶蔬菜
- 菠菜、油菜、生菜等，建议每日200-300克，清炒或焯水后凉拌以减少营养流失。
- 西兰花、甘蓝等十字花科蔬菜可交替食用。
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谷物与豆类
- 全麦面包、糙米、燕麦等全谷物，每日作为主食替代精制米面。
- 黑豆、红豆等豆类可搭配谷物煮粥或制作豆浆。
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蛋类与乳制品
- 鸡蛋、鸭蛋等，每日1-2个，水煮或蒸制更佳。
- 牛奶、酸奶等乳制品可提供辅助营养。
二、食谱搭配示例
早餐
全麦面包（富含维生素E）+ 牛奶（含少量维生素E）+ 水煮蛋1个
午餐
清炒菠菜（200克）+ 糙米饭（100克）+ 核桃仁（10颗）
晚餐
芦笋炒牛肉（芦笋150克）+ 玉米油煎三文鱼（100克）+ 紫薯（100克）
加餐
酸奶（100克）+ 葵花籽（10克）或猕猴桃（1个）
三、注意事项
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避免干扰因素
- 减少高脂肪、高糖食物摄入，如油炸食品、甜饮料，以免影响维生素E吸收。
- 限制酒精和咖啡因摄入。
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烹饪方式
- 优先选择蒸、煮、炖等低温烹饪，避免高温煎炸导致维生素E流失。
- 绿叶蔬菜建议急火快炒或生食。
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营养补充
- 若饮食调整效果不佳，需遵医嘱使用维生素E补充剂（如胶囊、注射液）。
- 定期监测血液维生素E水平及神经系统症状。
四、特殊人群建议
- 儿童及孕妇：需在医生指导下调整剂量，避免过量。
- 消化功能弱者：可将坚果研磨成粉加入粥中，或选择维生素E补充剂。
通过科学饮食管理结合规范治疗，可有效改善维生素E缺乏神经病症状。具体方案需根据个体情况由医生制定。
