针对食管梅毒患者的饮食，应当注重易于消化、营养丰富且对病情有益的食物。以下是一份为食管梅毒患者设计的食谱：

早餐

1. 周一：米糊配苹果泥。将大米煮成浓稠的米糊，搭配蒸熟后打成泥的苹果。米糊易于消化，苹果提供维生素C和膳食纤维。

2. 周二：山药小米粥。将山药切片与小米一起熬煮成粥。山药有助于健脾养胃，小米富含B族维生素。

3. 周三：香蕉牛奶。将香蕉与牛奶混合搅拌成奶昔。香蕉富含钾元素，牛奶提供优质蛋白质。

4. 周四：红薯粥。将红薯切成小块与大米一同熬煮成粥。红薯富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。

5. 周五：梨汁燕麦粥。将梨榨汁与燕麦一同熬煮。梨汁润肺止咳，燕麦提供能量。

6. 周六：绿豆沙。将绿豆煮至软烂后加糖调味。绿豆具有清热解毒的作用。

7. 周日：酸奶水果捞。将草莓、蓝莓等软质水果与酸奶混合。水果提供多种维生素，酸奶有益肠道健康。

午餐

1. 周一：南瓜泥蒸蛋羹。将南瓜蒸熟捣成泥，与鸡蛋液混合蒸熟。南瓜富含β-胡萝卜素，鸡蛋提供优质蛋白质。

2. 周二：胡萝卜土豆泥。将胡萝卜和土豆蒸熟后捣成泥状，可适当添加少量橄榄油增加口感。富含多种维生素及矿物质。

3. 周三：菠菜豆腐汤。将嫩菠菜与豆腐一同煮制成汤。菠菜富含铁质，豆腐提供植物蛋白。

4. 周四：丝瓜蛋花汤。将丝瓜切片与打散的鸡蛋一同煮制，成品细腻顺滑。丝瓜具有清热解毒的功效。

5. 周五：西红柿牛腩汤。将牛腩炖煮软烂后加入西红柿继续炖煮。牛腩提供丰富蛋白质，西红柿富含维生素C。

6. 周六：海带豆腐汤。将海带与豆腐一同煮制。海带富含碘元素，豆腐提供植物蛋白。

7. 周日：白菜豆腐汤。将白菜与豆腐一同煮制。白菜富含维生素C，豆腐提供植物蛋白。

晚餐

1. 周一：豆腐脑。将豆浆加热至凝固状态，加入少量盐调味。豆腐脑柔软易消化，含有优质植物蛋白。

2. 周二：冬瓜排骨汤。用小火慢炖冬瓜与猪排骨，汤品清淡不刺激，有利于缓解咽喉不适。

3. 周三：南瓜小米粥。同周一午餐类似，但调整了食材比例以适应晚餐需求。

4. 周四：鸡肉蓉粥。将鸡胸肉剁碎成蓉与大米一同熬煮。鸡肉富含优质蛋白质。

5. 周五：紫薯玉米糁粥。将紫薯与玉米糁一同熬煮。紫薯含有花青素，玉米糁富含膳食纤维。

6. 周六：南瓜小米粥。同周三晚餐类似。

7. 周日：鸡肉蓉粥。同周四晚餐类似。

食管梅毒患者应遵循医生的治疗建议，合理用药，并注意饮食调理和生活习惯的改善，以促进病情的康复。