被水蛭咬伤后可以使用冰敷缓解症状，但需注意操作方法和时机。以下是具体处理步骤及建议：

一、冰敷的适用性与方法

1. 缓解肿胀与疼痛
   冰敷可收缩血管，减少局部肿胀和疼痛。参考蜈蚣咬伤的冰敷处理原理，水蛭咬伤后同样适用。建议用毛巾包裹冰块敷于伤口，每次15-20分钟，间隔1-2小时重复，避免冻伤。

2. 操作时机
   冰敷应在取出水蛭并清洁伤口后进行。若水蛭尚未脱落，需先通过拍打、涂抹浓盐水或醋等方式驱离。

二、完整处理流程

1. 移除水蛭

   • 切勿强行拉扯，避免口器残留。可用拍打、盐水冲洗或涂抹浓醋使其脱落。
   • 若进入鼻腔等敏感部位，可用蜂蜜、香油等润滑后取出。

2. 清洁与消毒

   • 用肥皂水或清水冲洗伤口，减少感染风险。
   • 消毒推荐碘伏或酒精，避免二次感染。

3. 抗感染处理

   • 若伤口红肿、渗液，可涂抹抗生素软膏（如红霉素）。
   • 出现全身过敏或感染症状（如发热、呼吸困难），需及时就医。

三、注意事项

• 避免抓挠：可能加重感染，可配合抗组胺药（如氯雷他定）缓解瘙痒。
• 观察伤口：若48小时后仍肿胀或化脓，需就医排查深层感染。
• 溯溪防护：穿长裤、高筒袜，避免皮肤暴露；随身携带碘伏、驱虫喷雾。

综上，冰敷是水蛭咬伤后有效的应急措施，但需结合完整伤口处理流程。若症状持续或加重，建议及时就医。