老年人院内获得性肺炎的饮食调理需兼顾营养支持、促进排痰和避免加重炎症。以下建议综合了多个权威来源的指导：

一、推荐食物

1. 抗菌消炎类

   • 香椿：含抗菌成分，可辅助缓解肺部炎症（每天100-200g凉拌或清炒）
   • 雪梨：润肺化痰，缓解咳嗽（可炖水或与黑豆炖汤，每日200-300g）

2. 高蛋白易消化食物

   • 牛奶、鸡蛋、瘦肉：增强免疫力，修复组织（选择蒸煮方式，避免油腻）
   • 冬瓜排骨汤：利尿排毒，适合合并肾功能问题的患者

3. 维生素丰富的果蔬

   • 猕猴桃、苹果、黄瓜：补充维生素C和微量元素（建议榨汁或蒸熟食用）
   • 西红柿：含维生素C和番茄红素，抗氧化（凉拌或煮汤）

二、需忌口食物

1. 辛辣刺激类：蒜、辣椒、胡椒等易刺激呼吸道分泌物增加
2. 高油脂食物：牛油、油炸食品可能滋生细菌并加重炎症
3. 产气难消化类：生萝卜、芋头、糯米制品等易导致腹胀

三、食疗方推荐

1. 雪梨黑豆汤：雪梨切片+黑豆30g文火炖烂，适合干咳痰少者
2. 香蕉根汁：鲜香蕉根200g榨汁煮沸，加盐少许，缓解便秘型肺炎
3. 燕窝银耳羹：燕窝6g+银耳9g+冰糖，隔水炖服，增强肺功能

四、其他注意事项

• 每日饮水量需达1500-2000ml，可饮用薄荷水（300-500ml/天）帮助清热解毒
• 合并尿毒症等基础病时，需严格控盐并优先选择冬瓜等利尿食材
• 进食后建议轻拍背部促进排痰，避免平躺引发误吸

注：以上饮食方案需结合具体病情调整，重度感染或存在并发症时，需遵医嘱配合抗生素治疗。