颅内高压综合征患者的饮食禁忌主要包括以下几方面：

1. 高盐食物：高盐食物会导致体内水分潴留，从而加重颅内压力。患者应尽量避免食用腌制品、快餐和加工食品等含盐量高的食物。在烹饪时，可以使用香料和草药来替代盐，以增加食物的风味，同时减少钠盐的摄入。

2. 过量液体：虽然适量的水分摄入有助于维持身体的正常代谢和排毒功能，但过量的液体摄入会导致体内水分过多，增加颅内压。患者应根据医生的建议，合理安排每日的液体摄入量，避免饮用大量的水、汤、果汁等。特别是在炎热的天气或剧烈运动后，患者更应注意控制液体的摄入量。

3. 刺激性食物：如辣椒、咖啡、浓茶等可能引起神经系统的兴奋，进而影响颅内压的稳定。这些食物可能刺激胃肠道，影响消化功能，不利于患者的康复。

4. 高糖食物：高糖食物可能导致血糖波动，影响脑部的代谢和功能。颅内高压患者应限制糖分的摄入，避免食用糖果、甜点、含糖饮料等。可以选择低糖或无糖的替代品，确保饮食的营养均衡，同时避免因血糖波动引起的不适。

5. 油腻食物：油腻食物不仅难以消化，还可能导致体重增加，进而影响整体健康。对于颅内高压患者来说，建议减少油炸食品、肥肉、奶油等高脂肪食物的摄入。可以选择清淡、低脂的饮食，增加蔬菜和水果的摄入，以帮助维持身体的健康状态。

6. 产气食物：容易产生气体的食物，如洋葱、易产气导致腹部胀气，可能加剧颅内压增高的症状。

颅内高压综合征患者在饮食上需要特别注意避免高盐、高糖、油腻、刺激性以及产气食物，同时控制液体摄入量，保持饮食的清淡和易消化。合理的饮食结构有助于减轻症状，促进患者的康复。