小儿肾小管 - 间质肾炎患者在饮食上有以下一些禁忌：
- 限制蛋白质摄入：过多的蛋白质会增加肾脏负担，应根据患儿的肾功能状况调整蛋白质摄入量。一般来说，肾功能正常时，可给予适量的优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、奶制品等，但不宜过量；当肾功能出现异常时，需严格限制蛋白质摄入，必要时可在医生指导下选择低蛋白饮食或特殊的医学营养配方。
- 控制盐分摄入：高盐饮食会加重水肿和高血压，应避免食用咸菜、腌制品等高盐食物，尽量减少烹饪时盐的使用量，以减轻肾脏的负担，防止水钠潴留。
- 避免高钾食物：当患儿出现少尿或无尿时，肾脏排钾功能下降，易发生高钾血症。此时应避免食用香蕉、橙子、柚子等含钾量高的水果，以及菠菜、芹菜、土豆、红薯等含钾丰富的蔬菜，以免引起血钾升高，导致心律失常等严重并发症。
- 忌辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物可能会刺激胃肠道，影响患儿的消化功能，还可能对肾脏产生不良刺激，加重病情。应避免食用辣椒、花椒、生姜、大蒜等辛辣食物，以及咖啡、浓茶等刺激性饮料。
- 避免高磷食物：肾功能受损时，磷的排泄会受到影响，高磷饮食可能导致血磷升高，引发肾性骨病等并发症。应减少食用动物内脏、坚果、巧克力等高磷食物。
饮食调整是小儿肾小管 - 间质肾炎综合治疗的重要组成部分，具体的饮食方案应根据患儿的个体情况，在医生或营养师的指导下制定，以保证营养均衡，同时有利于病情的恢复。
