小儿急性播散性脑脊髓炎的饮食调整应注重营养均衡、易于消化，并结合患儿的具体病情和身体状况进行个性化调整。以下是一些具体的饮食建议：

1. 高蛋白食物：蛋白质是身体修复和生长的重要营养素，对于急性播散性脑脊髓炎患儿的康复尤为重要。可以选择瘦肉、鱼类（如鲈鱼、鲫鱼）、蛋类、奶类及其制品（如牛奶、酸奶）等优质蛋白质来源。

2. 富含维生素的食物：维生素对增强免疫力、促进神经系统修复具有积极作用。建议多摄入新鲜蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、西红柿、苹果、香蕉等，以及富含维生素C的柑橘类水果和富含维生素E的坚果类食物。

3. 富含不饱和脂肪酸的食物：不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇、保护心血管健康，并对神经系统发育有益。可以适量摄入深海鱼油、橄榄油等富含不饱和脂肪酸的食物。

4. 易消化食物：考虑到患儿可能存在吞咽困难或消化不良的情况，应选择易于消化的食物，如稀饭、面条、蒸蛋等流质或半流质饮食。注意少食多餐，避免加重胃肠负担。

5. 补充水分：保持充足的水分摄入有助于稀释痰液、促进新陈代谢和排毒。建议患儿多喝温开水或淡盐水，以补充体内流失的水分。

6. 避免刺激性食物：辛辣、油腻、生冷等刺激性食物可能会加重患儿症状或影响药物疗效。应避免食用辣椒、油炸食品、冰淇淋等刺激性食物。

如果患儿出现吞咽困难或无法进食固体食物的情况，可以考虑给予鼻饲流质饮食，以确保营养摄入。在饮食调整过程中，家长应密切关注患儿的反应和病情变化，及时咨询医生或营养师的建议。

请注意，以上建议仅供参考，并不能替代专业医疗建议。如有需要，请及时就医并遵循医生的指导进行治疗和饮食调整。