巴氏杀菌奶，也称为巴氏鲜奶或巴氏乳，是一种采用巴氏消毒法处理的牛奶。这种处理方法旨在杀死牛奶中的病原微生物和其他有害细菌，同时尽量保留牛奶中的营养成分和天然风味。由于巴氏消毒法使用的是相对较低的温度（通常在72-85℃之间），因此它不能彻底消灭所有的微生物，这也就意味着巴氏杀菌奶的保质期相对较短。
根据多个来源的信息，巴氏杀菌奶的保质期通常在3天到1周左右。更具体地讲，有些资料指出其保质期可以达到7天左右，并且必须在2-6℃的环境下保存以确保品质。在某些情况下，如果采用了更加严格的生产控制和技术，如超巴氏杀菌（即在更高的温度下进行短暂时间的加热处理），保质期可能会延长至10天甚至15天。还有报道提到，一些包装形式的巴氏杀菌奶，比如屋顶包或者塑料袋装的，保质期可能只有2到3天。
值得注意的是，虽然有报道称部分超市售卖的巴氏鲜牛奶标示的保质期长达21天，但这一现象可能是基于特殊的生产工艺或是特定品牌的特殊保存条件，而并非普遍适用的标准。对于大多数消费者而言，购买时应当参照产品包装上的具体保质期限，并遵循储存指示来确保安全饮用。
当涉及到未开封的巴氏杀菌奶在常温下的存放时间时，情况则更为复杂。如果室内温度保持在25摄氏度以下，巴氏杀菌奶可以在常温下放置约6小时后仍然被认为是安全的。但是，随着环境温度的升高，这个时间会显著缩短。例如，在气温接近30℃的情况下，巴氏鲜奶只能在常温下放置大约4小时。
为了保证巴氏杀菌奶的质量与安全性，消费者应密切关注产品的保质期及储存条件，尤其是在炎热季节或没有适当冷藏设施的情况下。正确的储存方式是将巴氏杀菌奶存放在冰箱中，维持在2-6℃的最佳保存温度范围内，以延长其保质期并保持最佳口感和营养价值。一旦开启包装，建议尽快饮用完毕，因为即使是在低温条件下，开盖后的牛奶也会更快变质。
