在税务处理中，“3%减按1%”的税务处理方法主要涉及增值税的计算和会计处理。以下是详细的解析：

一、税务处理方法

1. 计算应纳税额

   • 一般纳税人：按照一般计税方法计算的应纳增值税税额，与简易计税法计算的应纳增值税税额进行比较，选择税负较低的方法确定应纳税额。
   • 小规模纳税人：应纳税额=含税销售额÷(1+征收率)×征收率。这里的征收率根据具体政策可能是1%或3%，当政策规定小规模纳税人适用3%征收率的应税销售收入减按1%征收增值税时，征收率即为1%。

2. 价税分离

   • 一般纳税人：不含税销售额=含税销售额÷(1+适用税率)。
   • 小规模纳税人：同样使用上述公式进行价税分离，以确定不含税销售额和应纳税额。

3. 免税与征税项目分开核算

   • 小规模纳税人销售货物或应税劳务，如果同时涉及免税和征税项目，必须分别核算销售额。如果不能准确核算，税务机关将按较高税率计算应纳税额。

二、会计处理方法

1. 已开具3%普通发票的处理

   • 会计分录：
     • 借：银行存款（实际收到的款项，包括税额）
     • 贷：主营业务收入（不含税销售额）
     • 贷：应交税费—应交增值税（进项税额，即实际缴纳的增值税额）
   • 营业外收入或其他收益：将减征的2%税额计入营业外收入（或其他收益）科目。这是因为在3%征收率下，实际只缴纳了1%的增值税，剩下的2%作为减免税款需要单独体现。

2. 未开具发票的销售业务处理

   • 会计分录：
     • 借：银行存款（实际收到的款项）
     • 贷：主营业务收入（按销售额减去应交税额后的净额）
     • 贷：应交税费—应交增值税（销项税额，按1%计算）
   • 营业外收入或其他收益：同样将减征的2%税额计入营业外收入（或其他收益）科目。

“3%减按1%”的税务处理涉及增值税的计算和会计处理两个方面。在税务处理上，需要根据不同的纳税人类型和计税方法来计算应纳税额；在会计处理上，则需要通过相应的会计分录来体现销售收入、应纳税额以及减免税款等经济业务。