面包的保质期90天和7天的区别主要体现在以下几个方面：
1. 口感差异
- 7天保质期的面包：通常口感更新鲜，更接近刚出炉的状态，因为其保质期较短，淀粉老化速度较慢，所以口感更松软。
- 90天保质期的面包：由于保质期较长，淀粉老化速度较快，口感可能会变得较硬，不够松软。为了延长保质期，可能会添加一些添加剂，如山梨糖醇和甘油，这些添加剂也会降低面包的口感。
2. 添加剂使用
- 7天保质期的面包：通常添加剂使用较少，更接近面包的原始做法。
- 90天保质期的面包：为了延长保质期，可能会添加防腐剂、抗氧化剂等食品添加剂。这些添加剂虽然在规定范围内使用是安全的，但可能会增加人体的代谢负担。
3. 保存条件
- 7天保质期的面包：通常需要在冷藏条件下保存，以减缓微生物的生长和繁殖，延长保质期。
- 90天保质期的面包：通常采用密封真空包装，并可能添加防潮剂等，以延长保质期。
4. 价格和定位
- 7天保质期的面包：通常价格较高，定位中高端市场，因为其用料更透明，添加剂使用较少，更注重新鲜和口感。
- 90天保质期的面包：通常价格相对较低，因为其添加剂使用较多，保质期较长，更注重成本控制。
5. 购买建议
- 如果追求新鲜和口感：建议选择保质期较短的面包，如7天保质期的面包。
- 如果需要长时间保存：可以选择保质期较长的面包，如90天保质期的面包，但要注意查看配料表，了解添加剂的使用情况。
面包的保质期90天和7天的区别主要体现在口感、添加剂使用、保存条件、价格和定位等方面。消费者可以根据自己的需求和偏好选择适合自己的面包。
