维生素缺乏会对生活产生多方面的影响，具体如下：

• 维生素 A 缺乏
  • 视觉方面：最早出现夜盲症，患者在夜间或光线昏暗环境中视力减退，暗适应能力降低，严重时可导致干眼病，出现眼睛干痒、畏光、流泪等症状，甚至影响视力，对日常生活中的夜间活动，如夜间驾驶、起夜等造成不便。
  • 皮肤和生长发育方面：皮肤会出现毛囊角化与干燥，影响皮肤美观和舒适度。在儿童中，还可能导致身高和体重明显落后于同龄儿童，牙釉质缺损，影响生长发育和牙齿健康。
• 维生素 B 族缺乏
  • 维生素 B1 缺乏：早期可有乏力、头痛、肌肉酸痛等表现，随着病情加重，可出现神经系统及循环系统症状，如意识不清、运动和反射功能障碍、端坐呼吸、发绀等，严重影响身体机能和生活自理能力。
  • 维生素 B2 缺乏：表现为嘴唇红肿、口角糜烂、结膜苍白、眼睑红肿、畏光、流泪等，影响面部外观和眼部舒适度，对日常的进食、用眼等活动造成困扰。
  • 维生素 B6 缺乏：常见症状为口唇干裂、脂溢性皮炎、结膜炎、舌炎、口炎等，影响口腔和皮肤健康，导致疼痛、不适，影响食欲和生活质量。
  • 维生素 B12 缺乏：患者可有贫血表现，还可见呕吐、腹泻等消化道症状，皮肤有广泛性对称性色素沉着，毛发变灰白。病情严重者还可出现神经障碍，甚至痴呆、昏迷等神经系统症状，对日常生活的各个方面，包括认知、行动、饮食等都产生严重影响。
  • 烟酸（维生素 B3）缺乏：主要表现为光敏性皮疹、面部脂溢性皮炎、舌炎、口角炎、眼睑红肿、恶心、呕吐、腹泻等，病情严重者还可出现意识不清等表现，影响皮肤、消化系统和神经系统功能。
  • 叶酸（维生素 B9）缺乏：颜面和手足等暴露部位的皮肤和掌纹处有灰褐色色素沉着，患者还可出现舌炎或唇炎，表现为患处疼痛、充血，或有溃疡，影响外观和口腔功能。
• 维生素 C 缺乏
  • 出血倾向：全身多处易出现瘀点、瘀斑，牙龈出血，创伤后伤口愈合缓慢且易出血，容易导致皮肤损伤后恢复不佳，影响日常生活中的正常活动，如运动、工作等，还可能因出血而引发感染等问题。
  • 其他方面：严重者可有牙齿松动、脱落，影响咀嚼功能和口腔健康，进而影响饮食和营养摄入。
• 维生素 D 缺乏
  • 骨骼健康：儿童可表现为颅骨软化、方颅、前囟过大或闭合延迟、鸡胸或漏斗胸、“O” 形腿或 “X” 形腿、脊柱后凸或侧弯等；成人则主要表现为骨痛、肌无力、骨质疏松等，增加骨折风险，影响身体活动能力和姿势，对日常生活中的行走、站立、坐卧等基本动作都可能造成困难。
  • 运动发育：患儿坐、立、行走功能发育较晚，重症患儿可能出现语言及动作发育落后，免疫力低下等表现，影响儿童的正常成长和学习过程。
• 维生素 E 缺乏
  • 婴儿表现：主要表现为贫血、周围水肿、肌肉无力、眼球震颤、皮肤红疹和脱发，影响婴儿的生长发育和健康，需要家长花费更多精力照顾和治疗。
  • 成人表现：部分成人可出现反射减弱、共济失调、斜视、视野缩小、向上凝视受限、视网膜色素沉着等表现，影响身体平衡、视觉功能和运动协调能力，对日常的工作、运动和生活自理能力产生一定影响。
• 维生素 K 缺乏
  • 凝血功能：可导致严重出血，可发生于任何部位，出血程度轻重不一。轻者仅有皮肤瘀点瘀斑；严重者可表现为皮肤、消化道、头颅等多部位、多器官出血，增加受伤后出血不止的风险，甚至危及生命，对日常生活中的安全性造成极大威胁。