肥厚型梗阻性心肌病患者需严格注意以下饮食禁忌，避免加重心脏负担及诱发并发症：

一、高盐及腌制类食物

• ‌具体食物‌：咸菜、榨菜、咸蛋、培根、罐头食品、烟熏制品、烧烤类食物、酱油等调味品。
• ‌原因‌：高钠摄入易导致水钠潴留，增加血容量和心脏负担‌。
• ‌建议‌：每日食盐量不超过5-6克，烹饪时可用醋、柠檬汁等替代盐分‌。

二、高脂肪及高胆固醇食物

• ‌具体食物‌：肥肉、动物内脏（肝脏、肾脏、胰腺）、猪脑、油炸食品（油条、炸糕）、奶油、鱼籽、火腿肠等。
• ‌原因‌：高脂肪和高胆固醇易引发血脂异常，加速动脉硬化，增加心脏负荷‌。

三、辛辣刺激类食物及饮品

• ‌具体食物‌：辣椒、洋葱、芥末、韭菜、生姜、大蒜等辛辣食材，以及酒精、浓茶、咖啡、冷饮、碳酸饮料。
• ‌原因‌：刺激性强易导致心律不齐或心肌缺血，酒精和咖啡因类饮品会加重心脏负担‌。

四、产气及难消化食物

• ‌具体食物‌：干豆类、红薯、芋头、白薯、玉米、卷心菜、板栗、碳酸饮料等。
• ‌原因‌：易引发胃肠道胀气，间接增加心脏压力‌。

五、其他禁忌

• ‌烹饪方式‌：避免煎炸、熏烤，以蒸、煮为主‌。
• ‌饮食习惯‌：忌暴饮暴食，建议少食多餐，尤其是晚餐不宜过饱‌。

注：具体饮食方案需结合个体病情，建议在医生指导下调整。