云贵高原的特色农业丰富多样，主要包括以下几个方面：

1. 花卉产业

   • 云南斗南：是亚洲最大的鲜切花交易市场，每天上市117类、1700多个品种的鲜花，花拍中心日均成交量达600万枝。2023年云南省花卉种植面积195万亩，其中鲜切花种植面积35万亩，鲜切花产量189.7亿枝，全产业链产值超1200亿元，全国每10枝鲜切花就有7枝来自云南。
   • 贵州黔西南州：依托独特的气候和土壤条件，发展花卉种植，打造了“云贵高原花卉”品牌，产品远销国内外。

2. 蔬菜产业

   • 云南陆良县：是云南省常年蔬菜优势产区、粤港澳大湾区优质蔬菜供给中心、全国重要的“南菜北运”“西菜东运”生产基地。2023年蔬菜种植面积达85.3万亩，形成了设施蔬菜、露天蔬菜、水生蔬菜等不同类型产业带，年产各类蔬菜232万吨，综合产值240亿元。
   • 贵州清镇：大力发展无公害蔬菜种植，其生产的蔬菜品质优良，在市场上具有较强的竞争力。

3. 水果产业

   • 云南昭通：以盛产苹果而闻名，所产苹果色泽鲜艳、口感纯正，在市场上深受消费者喜爱。昭通还种植了大量的其他水果，如柑橘、葡萄等，形成了多元化的水果产业结构。
   • 贵州六盘水：是著名的猕猴桃产地，当地的猕猴桃果实饱满、营养丰富，是中国国家地理标志产品。同时，六盘水的刺梨产业也发展迅速，刺梨富含维生素C等营养成分，具有很高的药用价值和经济价值。

4. 中药材产业

   • 云南文山：是三七的主产地，三七是一种名贵的中药材，具有活血化瘀、消肿止痛等功效。文山三七以其品质优良、产量大而闻名于世，被誉为“三七之乡”。
   • 贵州大方：是天麻的产区之一，大方天麻个大、肥厚、天麻素含量高，药用价值极高，在国内外市场上享有很高的声誉。

5. 烟草产业

   • 云南曲靖：是著名的烟草种植区，曲靖的烟草品质优良，是中国重要的卷烟原料基地之一。当地烟草种植历史悠久，技术成熟，所产烤烟色泽金黄、香气浓郁，深受卷烟企业的青睐。
   • 贵州毕节：也是烟草种植的重要地区，毕节的烟草产业在当地经济发展中占有重要地位，为当地农民增收和财政税收做出了重要贡献。

6. 茶产业

   • 云南普洱：普洱茶是云南的特色茶叶，具有降脂减肥、降压等保健功效。普洱茶的种类繁多，包括生茶、熟茶等，其独特的陈香韵味吸引了众多消费者。
   • 贵州都匀：都匀毛尖是中国十大名茶之一，具有“三绿一黄”的品质特征，即干茶翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿、香气嫩黄。都匀毛尖外形条索紧细卷曲，毫毛显露，滋味鲜浓回甘，深受人们喜爱。

总的来说，云贵高原凭借其得天独厚的自然条件和丰富的资源优势，孕育出了独具特色的农业产业。这些特色农业不仅为当地经济发展注入了强大动力，也为保障国家粮食安全、促进农民增收发挥了重要作用。