以下是针对多发性硬化伴发葡萄膜炎的饮食建议及食谱推荐，结合疾病特点与营养需求整理：
一、推荐食材及作用
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抗炎类食物
- 深海鱼类（如鲑鱼、沙丁鱼）：富含ω-3脂肪酸，抑制免疫系统过度激活引发的炎症。
- 亚麻籽、核桃：植物性欧米伽-3来源，辅助缓解眼部炎症。
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抗氧化食物
- 绿叶蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝）：含叶黄素、维生素C，保护视网膜健康。
- 蓝莓、柑橘类水果：富含花青素和维生素C，减轻氧化应激损伤。
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滋补肝肾类
- 枸杞、银耳：滋阴明目，改善视物模糊及眼部干涩。
- 鸡肝、羊肉：补肝益肾，增强体质（需适量食用）。
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增强免疫力类
- 杏仁、南瓜：含维生素E和类胡萝卜素，支持免疫功能。
- 酸奶：含益生菌，调节肠道免疫平衡。
二、食谱示例
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枸杞炖鳗鱼
- 原料：鳗鱼、枸杞、黄芪、黄酒。
- 做法：鳗鱼切段，与枸杞、黄芪蒸煮后加清汤炖煮。
- 功效：滋补肝肾，缓解眼部疲劳。
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西兰花炒杏仁
- 原料：西兰花、杏仁、橄榄油。
- 做法：西兰花焯水后与杏仁快炒。
- 功效：抗氧化，减轻炎症反应。
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银杞明目汤
- 原料：银耳、枸杞、鸡肝、茉莉花。
- 做法：鸡肝与银耳、枸杞同煮，撒茉莉花提香。
- 功效：补肝明目，改善视力模糊。
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青葙子茶
- 原料：青葙子、绿茶。
- 做法：沸水冲泡代茶饮。
- 功效：清热疏风，缓解目赤肿痛。
三、饮食禁忌
- 避免辛辣刺激食物：如辣椒、腌制品，可能加重炎症反应。
- 限制高糖、高盐食品：如甜点、加工肉类，增加代谢负担。
- 慎用温热性食材：如白扁豆、过量羊肉，可能助热生痰。
四、日常饮食原则
- 清淡为主：多采用蒸、炖等烹饪方式，减少油脂摄入。
- 均衡营养：保证蛋白质（如鱼类、瘦肉）、膳食纤维（全谷物）及维生素的均衡摄入。
- 少量多餐：避免暴饮暴食，减轻消化系统负担。
通过上述饮食调整，可辅助控制炎症、保护视力，并支持整体免疫功能。具体食谱需根据个体体质及医生建议调整。
