被蚂蟥咬伤后，冰敷是一个有效的缓解措施。当您在清明祭祖时不幸遭遇蚂蟥叮咬，可以采用以下步骤进行处理：

在发现蚂蟥吸附于皮肤上时，不要惊慌，切勿直接用力拉扯蚂蟥，因为这样做可能会导致蚂蟥的吸盘留在皮肤内，从而增加感染的风险。正确的做法是使用清水、浓盐水、酒精、白醋等刺激性物质滴在蚂蟥身上，或者轻轻拍打周围皮肤，促使蚂蟥自行脱落。

一旦蚂蟥脱离皮肤，伤口通常会因为蚂蟥唾液中的抗凝血成分而持续流血一段时间。此时，如果出现明显的肿胀和疼痛，您可以采取局部冷敷的方法来帮助止血、镇痛以及减少炎症反应。具体操作是将冰块包裹在干净的布料中，然后轻轻地放在受伤部位，每次大约持续10-15分钟，每天数次，以避免长时间接触造成冻伤。

为了防止伤口感染，还需要对伤口进行清洁消毒。可以用生理盐水冲洗伤口，并涂抹碘伏或其他适当的消毒剂。如果伤口较深或污染严重，则应尽快前往医院接受专业治疗，可能需要清创处理并注射破伤风抗毒素。

对于伴随瘙痒的情况，除了物理降温（如冰敷）之外，还可以考虑使用含有氢化可的松成分的外用药膏来减轻红肿和瘙痒。若瘙痒症状较为严重，应在医生指导下服用抗组胺药物，比如氯雷他定片或西替利嗪片等。

在清明时节外出活动时，特别是进入山林地区，要注意防护措施，尽量穿着长袖衣物和长裤，减少暴露在外的皮肤面积，以防蚂蟥及其他昆虫叮咬。万一不幸被蚂蟥咬伤，记得及时正确地处理伤口，并密切观察是否有任何异常反应发生，必要时寻求医疗帮助。