保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。对于保质期为60天的产品，其到期日期的计算通常从生产日期开始算起。
如果一个产品的生产日期是2025年3月1日，且它的保质期是60天，那么我们可以这样计算过期日期：
- 生产日期当天即被算作第一天，所以从3月1日起加上60天，不包括3月1日这一天，意味着该产品将在4月29日结束保质期。因此，该产品的有效期限会持续到4月29日23:59分，而从4月30日00:00开始，它就被认为是过期了。
值得注意的是，在实际应用中，有些企业可能会选择从生产日期的第二天开始计算保质期，这种做法有时也被法院认可，并且在国家卫生计生委的复函中有明确说明。这种方法并不是普遍采用的标准做法，大多数情况下还是按照生产日期当天就算入保质期来计算。
保质期不仅仅是一个简单的时间概念，它还涉及到特定的储存条件。例如，对于需要冷藏保存的牛奶，如果未能按照要求的低温条件保存，则即使在保质期内，也可能出现变质的情况。因此，在考虑食品保质期时，必须同时考虑到具体的储存环境是否符合标签上的要求。
当消费者购买商品时，他们应当注意查看包装上的生产日期和保质期信息，以确保所购商品处于最佳食用状态。为了帮助消费者更好地理解保质期的意义以及如何正确解读这些信息，相关法规和标准也对食品标签上的保质期标注做出了明确规定。
最后，虽然一些食品可能在超过保质期后的短时间内仍然可以安全食用，但为了健康着想，尤其是对于像牛奶这样的高蛋白、湿润型食品，一旦超过保质期就不建议继续饮用。这是因为这类食品容易成为微生物生长的良好培养基，一旦保存不当，很容易导致食物中毒或其他健康问题。因此，遵循保质期指示是非常重要的。
