霉菌能否在水中生长需要根据具体类型和环境条件综合判断，具体分析如下：

一、霉菌生长的基本条件

霉菌生长需要适宜的温湿度环境，通常偏好：

1. 温度 ：25-30°C为最佳生长温度，此时繁殖速度最快；

2. 湿度 ：相对湿度需超过70%，以便吸收水分进行代谢活动；

3. 通风 ：通风不良的环境更利于霉菌生长。

二、水中霉菌生长的可能性

1. 自然环境中的特殊情况

   • 水生环境中的死鱼、水生植物残骸或动物伤口等富含营养且常处于缺氧状态，可能为霉菌提供生长条件；

   • 部分霉菌（如水霉菌）在低温（10-15°C）下也能生长，但繁殖力较弱。

2. 人工培养条件

   • 在实验室中，霉菌可通过添加培养基在水中培养，例如营养琼脂培养基。

三、水中霉菌生长的限制因素

1. 自然水体中的限制

   • 自然水体通常含氧量较高，且温度波动较大，不利于霉菌生长；

   • 盐水等高盐环境会抑制霉菌生长，因盐分具有杀菌作用。

2. 健康水体中的风险

   • 霉菌通常不感染健康生物体，但可能通过水产品传播至人类，导致食物污染。

四、实际应用中的注意事项

• 食品安全 ：被霉菌污染的水产品可能引发食物中毒，建议避免食用；

• 水质管理 ：养殖业需控制水质温湿度，防止霉菌滋生。

综上，霉菌在特定条件下可在水中生长，但自然水体中受多重限制，而人工培养则可通过控制环境实现。