以下是一些全国知名的胰腺领域顶级专家：

1. 虞先濬：复旦大学附属肿瘤医院胰腺外科主任，中国抗癌协会胰腺癌候任主任委员，擅长胰腺和胆道恶性肿瘤的鉴别诊断、手术、综合治疗，多项研究成果纳入国际国内指南共识。
2. 王春友：武汉协和医院胰腺外科主任医师、教授，中国抗癌协会胰腺癌主任委员，擅长重症急性胰腺炎、胰腺肿瘤等疾病的诊治。
3. 蔡秀军：浙江大学医学院附属邵逸夫医院院长，中国抗癌协会胰腺癌副主任委员，擅长腹腔镜胰腺外科手术，完成了中国第一例完全腹腔镜下胰十二指肠切除术。
4. 沈柏用：上海交通大学医学院附属瑞金医院胰腺外科带头人，组建了中国最大规模的胰腺肿瘤诊疗中心，手术量居世界第一。
5. 赵晓庆：中国人民解放军总医院胰腺外科主任，长期从事胰腺外科研究和临床工作，经验丰富，曾荣获多项科学技术奖。
6. 杨洪涛：浙江大学医学院附属第一医院胰脏外科主任，擅长胰腺癌的早期诊断、手术及综合治疗，曾获国家自然科学奖二等奖等多项奖项。
7. 吴勇：北京大学人民医院胰腺外科主任，长期从事胰腺外科研究和临床工作，尤其在胰腺癌手术治疗和综合治疗方面取得显著成果。
8. 王铮：西安交通大学第一附属医院肝胆外科主任，带领团队创建了 “一站式” 诊疗模式，提升了胰腺癌早期诊断水平和预后预测能力。
9. 秦叔逵：中国药科大学附属南京天印山医院教授，牵头研究了伊立替康脂质体在胰腺癌治疗中的应用，取得了显著疗效。

以上排名不分先后，且医学领域的专家评价会受到多种因素的影响，不同专家在胰腺疾病的不同方面可能各有专长。