甘肃省位于中国西北地区，拥有独特的地理环境和多样的气候条件，这使得其农作物种类十分丰富。甘肃的农业种植结构根据不同的自然条件和市场需求形成了各自的特点。以下是甘肃省主要农作物及其特点的详细描述：

粮食作物

1. 小麦：作为甘肃省的主要粮食作物之一，小麦广泛种植于全省各地，特别是在陇东和陇南地区。冬小麦是该地区的主导类型，这些地区的气候条件适宜小麦生长。

2. 玉米：在甘肃也有广泛的种植区域，尤其是在适合种植的陇西和河西走廊地区。玉米不仅是一种重要的粮食作物，也是畜牧业的重要饲料来源。

3. 马铃薯：甘肃是中国马铃薯的主要产区之一，尤其在定西、临洮等地种植面积较大。马铃薯因其耐寒性和耐旱性而成为干旱、半干旱地区的重要经济作物之一。

4. 水稻：虽然不是甘肃的主要作物，但在水资源较为丰富的陇南、天水等地区有少量种植。

5. 高粱：主要种植于河西走廊及陇东地区，因其耐旱性强而在这些地方得到推广。

6. 谷子（小米）：适应性强，在陇东和陇中地区有种植。

经济作物

1. 油菜：是重要的油料作物，主要分布在河西走廊和陇东地区，具有良好的经济效益。

2. 棉花：主要种植于河西走廊的酒泉、张掖等地，是北方的重要棉区之一。

3. 中药材：甘肃是中国中药材的重要生产基地，包括当归、党参、黄芪等在内的多种药材品质优良。

4. 枸杞：主要种植于河西走廊的民勤、武威等地，因其耐旱抗逆性强而闻名，并且出口量大。

蔬菜与水果

1. 蔬菜：如洋葱、辣椒、大蒜等，主要种植于兰州、白银等城市周边，为市场提供了大量的新鲜蔬菜。

2. 苹果：天水、平凉、庆阳等地生产的苹果品质优良，是中国北方的重要苹果产区之一。

3. 葡萄：河西走廊的敦煌、张掖等地适合种植酿酒和鲜食用的葡萄，品质上乘。

特色作物

1. 藜麦：近年来在甘肃部分地区开始试种，因其营养价值高而受到关注。

2. 花卉：主要用于观赏和提取香精，主要种植于兰州、天水等地。

甘肃还种植了其他一些特色作物，例如胡麻、荞麦、青稞、大豆、蚕豆等，以及各类瓜果如白兰瓜、黄河蜜、无花果等，显示了甘肃农业的多样性和丰富性。

甘肃省的农作物种类繁多，从传统的粮食作物到各种经济作物、特色作物应有尽有，充分展示了该省农业发展的多元化和地域特色。随着现代农业技术的发展，甘肃农业生产效率和产品质量不断提升，为当地经济发展做出了重要贡献。同时，通过不断优化农作物种植结构，结合地域特色，甘肃省的农业发展呈现出多样化和高质量发展的趋势。