卖水和饮料是否需要食品经营许可证，取决于所售卖的具体类型和经营方式。以下是详细说明：
1. 食品经营许可证的适用范围
根据《食品经营许可管理办法》，食品经营许可证的适用范围包括：
- 预包装食品销售：如瓶装水、饮料等预先包装好的食品。
- 自制饮品制售：如现制现售的奶茶、果汁等。
- 其他食品销售：如即食食品、熟食等。
2. 不同类型的水和饮料是否需要许可证
- 预包装水、饮料：如瓶装水、罐装饮料等，属于预包装食品销售，需要办理食品经营许可证。
- 自制饮品：如现制奶茶、果汁等，属于自制饮品制售，也需要食品经营许可证。
- 散装水或饮料：如现场分装的水或饮料，需根据是否属于自制饮品或散装食品来决定是否需要许可证。
3. 食品经营许可证的申请条件
申请食品经营许可证需满足以下基本条件：
- 经营场所要求：具有与食品种类和数量相适应的经营场所，保持环境整洁，与污染源保持安全距离。
- 设施设备：具备必要的设备，如冷藏设施、防尘防蝇设施等。
- 食品安全管理制度：需建立食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录等制度。
- 人员要求：需配备食品安全管理人员，并持有健康证明。
4. 如何申请食品经营许可证
申请流程通常包括以下步骤：
- 准备材料：
- 食品经营许可申请书；
- 营业执照复印件；
- 经营场所平面布局图；
- 食品安全管理制度等。
- 提交申请：将材料提交至当地食品药品监督管理部门。
- 现场核查：监管部门会对经营场所的设施、卫生条件等进行核查。
- 领取许可证：审核通过后，领取食品经营许可证。
5. 注意事项
- 如果仅通过自动售货设备销售预包装食品，也需要办理食品经营许可证，并提交自动售货设备的相关证明材料。
- 未取得食品经营许可证而从事食品经营活动，可能面临行政处罚。
总结
卖水和饮料大多需要食品经营许可证，具体要求取决于食品类型和经营方式。建议根据实际经营内容，提前准备申请材料并咨询当地食品药品监督管理部门以获取更准确的指导。
