马鲛鱼的做法有清蒸马鲛鱼、红烧马鲛鱼、香煎马鲛鱼、酸辣马鲛鱼、煎焖马鲛鱼、熏马鲛鱼。
清蒸马鲛鱼
- 将马鲛鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧划几刀，便于入味。
- 将蒸锅中的水烧开后，将马鲛鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟。
- 蒸好后，撒上葱姜丝，淋上蒸鱼豉油，即可食用。
红烧马鲛鱼
- 将马鲛鱼清洗干净，切成块状。
- 锅中放入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入鱼块煎至两面金黄。
- 然后加入生抽、老抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀，最后加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，待汤汁浓稠即可。
香煎马鲛鱼
- 将马鲛鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧划几刀。
- 用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制10分钟。
- 锅中放入适量油，油热后放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，即可出锅。
酸辣马鲛鱼
- 将马鲛鱼清洗干净，切成块状。
- 然后加入生抽、老抽、料酒、糖、醋、辣椒等调料，翻炒均匀，最后加入适量水，大火烧开后转小火炖煮20分钟，待汤汁浓稠即可。
煎焖马鲛鱼
- 马鲛洗净切片备用。
- 做好此菜先要调好一个碗汁，碗汁的做法，清水适量，调入适量的盐，糖，酱油，胡椒粉，料酒，水淀粉拌匀备用。
- 净锅上火烧热，凉油下锅，放入马鲛鱼片煎至两面金黄，下姜片，葱段，倒入碗汁小火焖至汤汁浓稠即可装盘上桌。
熏马鲛鱼
- 马鲛鱼一条。冷冻一夜后取出略回温切片。大概1cm左右，去掉头尾切块，然后再清洗干净。
- 把切块的马鲛鱼放入装有生抽与料酒混合的碗中，略微腌制一个小时，中途记得翻面。
- 预先做好糖醋汁。混合醋与红糖搅拌均匀至糖完全融化，再加入几片柠檬浸泡。
- 取平底锅或者铁锅一枚，倒入色拉油，加热。油温好了，放入马鲛鱼用小火慢慢的炸、中途翻面。
- 把炸好的熏鱼放入糖醋汁，略微浸泡2到3分钟取出。做好的熏鱼可以食用了，也可以放入食品保鲜盒放入冰箱冷藏保存。
以上就是马鲛鱼的一些做法，希望对你有所帮助
