胆囊切除后，为了促进身体的恢复和避免并发症，患者需要注意以下饮食禁忌：

1. 高脂肪食物：如油炸食品（如炸鸡、薯条等）、肥肉（如猪油、牛油等）和奶油等，这些食物会加重消化系统的负担，可能导致腹泻、腹胀等不适症状。

2. 辛辣食物：如辣椒、花椒、生姜等，这些食物具有较强的刺激性，可能引起胃肠道不适，影响术后恢复。

3. 刺激性食物：如咖啡、浓茶等，它们可能刺激胃肠道，导致腹泻或胃部不适。

4. 产气食物：如豆类、洋葱、土豆等，这些食物在消化过程中可能会产生气体，引起腹胀等不适症状。

5. 高胆固醇食物：如动物肝脏、鸡蛋黄、蟹黄等，这些食物中的胆固醇含量较高，不利于消化和吸收。

6. 碳酸饮料：饮用后可能会导致胃胀、胃灼热感，对于一些胆囊切除后的患者来说，可能会加重消化不适。

7. 酒精：酒精会刺激胃肠道，影响肝脏功能，不利于术后恢复。

8. 不易消化的食物：如糯米饭、年糕等黏性较大的食物，以及巧克力、蛋糕等甜食，这些食物可能增加胃肠道的负担，影响消化。

总的来说，胆囊切除后的饮食应以清淡、易消化为主，避免高脂肪、高胆固醇、辛辣、刺激、产气以及不易消化的食物。同时，患者应遵循少量多餐的原则，逐步过渡到正常饮食，并注意补充优质蛋白质和维生素。