水产养殖中亚硝酸盐（亚盐）高会对水生生物产生严重的危害，主要体现在以下几个方面：

1. 慢性中毒和功能性缺氧

亚硝酸盐进入水生动物的血液后，会与血红蛋白结合，导致血红蛋白失去携氧能力，使动物出现缺氧症状，即使水体中溶解氧充足，动物也会表现出缺氧的状态5。

2. 鳃部组织病变

亚硝酸盐中毒会导致水生动物的鳃部组织出现病变，如呼吸困难、鳃肿、烂鳃等，影响其正常呼吸6。

3. 生长受阻和免疫力下降

长期处于高浓度亚硝酸盐环境中的水生动物，其生长速度会明显减慢，免疫力也会下降，容易感染各种疾病9。

4. 急性死亡

在亚硝酸盐浓度过高的情况下，水生动物可能会出现急性死亡，尤其是在蜕壳高峰期，刚蜕壳的软虾更容易中毒死亡5。

5. 水质恶化

亚硝酸盐还会与其他有害物质共同作用，加剧水体的恶化，如与铵离子反应生成具有致癌性的亚硝胺，对水生动物和人类健康构成威胁9。

6. 影响饲料转化率

亚硝酸盐偏高会导致水生动物吃料差，影响饲料的转化率，增加养殖成本6。

7. 拉网应激

在拉网捕捞时，亚硝酸盐偏高会导致水生动物出现白身、烧尾、硬骨等应激反应，增加捕捞损失6。

8. 阻碍氮循环

亚硝酸盐是氮循环过程中的一个中间产物，其浓度过高会阻碍氮循环的正常进行，影响水体的生态平衡11。

亚硝酸盐高对水产养殖的危害是多方面的，需要养殖户高度重视，并采取有效的措施进行预防和处理。