当顾客取消支付逃单时，可以通过以下方法进行查找：

• 通过支付平台查询
  • 联系支付平台客服：向相关支付平台（如微信、支付宝）提供扫码记录、交易时间、金额等详细交易信息，请求协助查找扫码人。支付平台虽会保障用户隐私，但在涉及欺诈等违法犯罪行为时，经核实可能会配合提供相关信息。
  • 查看交易详情：部分支付平台的交易记录中会显示付款方的部分信息，如昵称、账户名等。若顾客曾多次扫码支付，可通过对比这些信息确定是否为同一人，再结合其他线索查找本人。
• 借助监控录像等辅助证据：查看店铺或周边的监控录像，获取逃单顾客的外貌、衣着、同行人员等特征，以及其离开的方向、是否使用交通工具及交通工具特征等信息。若能确定其乘坐车辆的车牌号码等，可通过交警部门等查找车主信息进而确定顾客身份。
• 利用店内消费记录及系统信息：如果店铺有会员系统或点餐系统，可查看逃单顾客的消费记录，如消费时间、菜品、金额等，有时还能获取顾客的联系方式、会员卡号等，直接联系顾客要求其支付欠款。
• 报警处理：收集扫码记录、监控视频、消费凭证等证据后报警，警方会根据金额大小和情节严重程度决定是否立案侦查。立案后，可通过技术手段和侦查措施追踪逃单者，如查询其身份信息、通讯记录、资金流向等。报警对逃单者有威慑作用，可能促使其主动联系商家解决问题，避免法律责任追究。
• 通过社交媒体或公开渠道寻找：在不侵犯他人隐私和权益的前提下，可在社交媒体、社区论坛等发布逃单者的相关信息和监控截图等，寻求公众帮助，但效果有限且要注意避免泄露过多个人信息引发侵权纠纷。