海南马鲛鱼最正宗的地方主要集中在文昌市铺前镇及其周边海域，以下是综合多个权威来源的详细分析：
一、地理优势与历史积淀
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铺前镇
文昌铺前镇是海南四大古镇之一，三面环海，拥有优质海洋环境，是马鲛鱼生长最佳区域。
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历史渊源 ：铺前陈氏先祖曾以贡品马鲛鱼进贡朝廷，形成深厚文化底蕴。
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加工传统 ：当地以盐腌、风干、真空包装等工艺保存马鲛鱼，保留了原汁原味。
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周边海域
包括文昌清澜港、七洲列岛等，属于海南四大渔场之一，海水盐度适中，鱼体紧实，肉质细腻。
二、品质与口感特点
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肉质特征 ：铺前马鲛鱼以体型大（可达30斤以上）、肉质紧实、口感嫩滑著称，脂肪含量低且富含DHA、蛋白质等营养成分。
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口感对比 ：与万宁港北等地产的马鲛鱼相比，铺前鱼更鲜嫩，加工后更易保存。
三、市场认可度与供应情况
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供不应求 ：春节期间需提前预订，价格较高（约40元/斤），部分优质品种可达200元/斤以上。
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博鳌特供 ：铺前马鲛鱼曾作为贡品供应国际嘉宾，现为国家地理标志产品，品质有严格把控。
四、其他推荐产地
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万宁港北 ：受海南东部的深海沟和河流影响，水质更佳，肉质紧实度略高于铺前。
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昌化、海头 ：与文昌清澜同属优质海域，但知名度相对较低。
总结
综合来看， 文昌铺前镇 凭借地理优势、历史积淀和加工传统，成为海南马鲛鱼最正宗、最具代表性的产地。其肉质、口感及文化价值均被当地居民和游客广泛认可。
