海南马鲛鱼，尤其是文昌市铺前镇出产的马鲛鱼，因其独特的风味和丰富的营养价值而受到广泛喜爱。这种鱼类不仅是美味佳肴的重要组成部分，而且对于促进健康也有着不可忽视的作用。
从蛋白质的角度来看，马鲛鱼是一种优质的蛋白质来源。每100克的马鲛鱼肉中含有的蛋白质大约为21.2克，这远高于猪肉、牛肉和鸡肉中的含量。高质量的动物性蛋白质不仅易于人体消化吸收，而且富含人体必需的氨基酸，这对于维持肌肉健康、促进生长发育以及修复受损组织具有至关重要的作用。
马鲛鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸（包括EPA和DHA）。这些脂肪酸对脑部发育有重要作用，可以促进大脑发育，提高记忆力和智力水平。同时，它们有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化和心血管疾病的发生。Omega-3脂肪酸还能够舒缓炎症，对心脏健康特别有益。
再者，马鲛鱼也是多种维生素和矿物质的良好来源。它含有维生素A、维生素D及B族维生素，以及钙、镁、铁、锌等矿物质。其中，维生素A有助于维护视力健康，维生素D则对骨骼健康至关重要；而钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分，铁参与血红蛋白的合成。钾元素可以帮助稳定神经与肌肉功能。
马鲛鱼中的牛磺酸有利于循环系统，可降血压及血中胆固醇含量，有效地预防动脉硬化。这使得马鲛鱼成为一种理想的食品，尤其适合那些关注心血管健康的消费者。
在食用价值方面，马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，尾巴的味道特别好，物美价廉。民间有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说，体现了其尾部肉质的独特魅力。马鲛鱼既可以新鲜食用，也可以腌制保存，适用于多种烹饪方式，如清蒸、油炸、煎炒或煲汤等。
值得注意的是，尽管马鲛鱼营养丰富，但并不是所有人都适合大量食用。例如，消化道疾病患者可能不适合食用马鲛鱼，因为某些情况下可能会引发不适。虽然一般情况下食用马鲛鱼不会引起副作用，但如果过量食用可能导致腹痛等问题。
最后，值得一提的是，在春节期间，海南马鲛鱼更是成为了家家户户餐桌上不可或缺的一部分，象征着对未来美好生活的期望。特别是在海口和文昌地区，马鲛鱼被视为春节美食的“C位”，承载着人们对团圆和幸福生活的期盼。
海南马鲛鱼以其高蛋白、低脂肪的特点，加上丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，成为了既美味又健康的食品选择。无论是为了满足味蕾享受还是追求健康生活，马鲛鱼都是一个值得推荐的选择。不过，在享受这份美味的同时，也要注意适量原则，并根据个人体质调整摄入量。
