以下是中国十大稀有的海鲜：

1. 大黄鱼 ：大黄鱼为传统“四大海产”之一，是我国近海主要经济鱼类，平时栖息较深海区，4-6月向近海洄游产卵，秋冬季又向深海区迁移。其肉质鲜美，营养丰富，可供鲜食或制黄鱼鲞等。

2. 鹅颈藤壶 ：鹅颈藤壶在中国被称为狗爪螺，是藤壶类生物，生活在海流交换较为频繁的岛屿礁石缝隙里，对水质要求很高，味道鲜甜，价格昂贵。

3. 帝王蟹 ：帝王蟹是石蟹科的甲壳类，主要分布在寒冷的海域，因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。

4. 老虎蟹 ：老虎蟹是蛙形蟹，俗称海臭虫、虾蛄头，外形似青蛙，有多个别名。

5. 大连海参 ：大连海参产于大连沿海，是一种名贵海产动物，肉质软嫩，营养丰富，是“海味八珍”之一。

6. 嵊泗贻贝 ：嵊泗贻贝是浙江省舟山市嵊泗县特产，个大、鲜嫩、肉肥、出肉率高，营养价值颇高，素有“海中鸡蛋”之称。

7. 日照金乌贼 ：日照金乌贼是山东省日照市岚山区特产，肉质肥厚，肉味鲜美，属低脂肪、高营养食品。

8. 舟山带鱼 ：舟山带鱼身体形状为带状，银光闪闪，肉质鲜美，细嫩多汁。

9. 三门青蟹 ：三门青蟹是浙江省三门县的特产，以其肉质鲜美、膏满肉嫩而著称。

10. 福建海蛎子 ：福建，尤其是厦门，是海蛎子的主场，海蛎子肉质鲜嫩爽滑，口感丰富，是一道非常受欢迎的海鲜。

这些海鲜不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值，是中国传统美食的重要组成部分。