福州非遗手工种类丰富，涵盖传统工艺、美术及技艺等多个领域，以下为代表性项目整理：

一、传统工艺类

1. 寿山石雕

   以圆雕、印钮雕等技法著称，2006年列入国家级非物质文化遗产名录，是中国传统工艺“三宝”之一。

2. 脱胎漆器

   质地轻巧、装饰精美，兼具实用性与艺术性，与景泰蓝、景德镇瓷器并称“中国传统工艺三宝”。

3. 软木画

   以杉木、樟木等为原料，通过浮雕、透雕技法呈现山水、人物等图案，被誉为“榕城三绝”。

4. 木雕

   包括传统建筑木雕（如三坊七巷古厝装饰）和象园木雕（以樟木为主材），多次入选省级非遗名录。

二、美术与工艺品类

1. 漆艺

   金属胎体大漆髹饰技艺将漆与金属结合，形成独特装饰效果。

2. 彩绘玻璃

   三坊七巷百年老店传承的手工彩绘玻璃工艺，结合传统纹路与现代设计，2019年入选省级非遗。

3. 纸翻花与贯口技艺

   集手工制作、曲艺唱口于一体，展现民间文化与技艺的融合。

三、传统技艺类

1. 鱼丸制作技艺

   福州特色小吃制作技艺，2022年入选第七批市级非遗项目。

2. 糟灴菜头羊传统制作技艺

   晋安区代表性非遗，以当地食材为原料，工艺独特。

3. 锔瓷技艺

   以金银铜铁为原料，通过锻打和铆合修复器物，历史悠久。

四、建筑装饰类

福州传统建筑装饰包含木雕、石雕、灰塑等技艺，体现明清时期工艺水平，如三坊七巷古厝的木雕装饰。

以上项目展示了福州非遗手工的多样性与独特性，既有历史积淀的代表性技艺，也有结合现代审美的创新形式。建议通过参观非遗工坊、参与体验活动等方式，进一步感受其文化魅力。