水产品检验标准是确保食品安全和质量的重要规范，涵盖从养殖、加工到流通各环节。以下是主要分类及标准体系：
一、国家标准
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基础标准
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GB/T 30889-2024 ：冻虾加工技术规范，涵盖原辅料、感官要求、理化指标等
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GB/T 18109-2024 ：冻鱼加工技术规范，与冻虾标准同步更新
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GB/T 21044-2024 ：中华鳖养殖技术规范
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安全标准
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GB 31660.2-2019 ：水产品中多环芳烃类物质残留量测定（如双酚A、己烯雌酚）
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GB/T 22952-2008 ：河豚鱼等水产品抗生素残留量测定（如青霉素、伊维菌素）
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GB/T 22953-2008 ：河豚鱼等水产品激素残留量测定（如玉米赤霉醇、林可霉素）
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卫生标准
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SN/T 2920-2011 ：进出口水产品检验规程，规范抽样、实验室检验及合格判定
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GB 10136 ：鲜、冻动物性水产品标准
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二、行业标准
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SC/T 3012-2002 ：水产品加工术语
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GB/T 36193-2018 ：水产品加工术语
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GB/T 30891-2014 ：水产品抽样规范
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GB/T 3016-2004 ：水产品抽样方法
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GB/T 37062-2018 ：水产品感官评价指南
三、进出口标准
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SN/T 2920-2011 ：适用于进出口水产品的检验全流程
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其他标准 ：如冻鱼、虾米、干海带等专项检验标准
四、其他相关标准
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水质检测 ：GB/T 5750.4-2006《生活饮用水标准检验方法》中的色度、浊度检测
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兽药残留 ：GB 2733《鲜、冻动物性水产品》
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微生物检测 ：GB/T 30889-2024《冻虾》中的菌落总数、沙门氏菌检测
五、检测方法与流程
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感官检测 ：外观、气味、色泽、口感等
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理化检测 ：重金属（汞、铅等）、兽药残留、农药残留等
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微生物检测 ：大肠菌群、沙门氏菌、霉菌等
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符合性评价 ：依据国家标准和合同要求综合判断
六、监管与追溯
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检验检疫贯穿生产、加工、流通环节，确保无疫病传播风险
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采用二维码、追溯系统实现产品全链条可追溯
以上标准体系覆盖了水产品从源头到餐桌的全过程，确保食品安全与质量。实际检测需结合国家标准、行业标准及进出口规范，采用专业仪器设备进行精准检测。
