海南岛作为中国热带海岛，拥有丰富的水产品资源，既有传统特色品种，也有现代养殖品种。以下是综合多个权威来源的海南水产品介绍：

一、传统特色海产品

1. 公螺

   常见于南海珊瑚礁附近的马蹄螺类，历史记载自唐代起便远销南洋，曾是重要的贸易商品。早期渔民以螺肉晒干后交换物资，一艘船一季可获利五六千银元。

2. 和乐蟹

   海南四大名菜之一，以膏满肉肥、蟹黄多著称，主产于万宁市和乐镇。9月至11月为最佳捕捞季，肉质优于普通河蟹。

3. 文昌对虾

   占全国产量25%以上，以壳脆肉嫩、滑嫩香甜闻名。文昌是海南重要的水产养殖基地，年产量2.67万吨。

4. 海南石斑鱼

   包括东星斑、虎龙杂交斑等品种，肉质鲜嫩且富含营养，是高档海鲜代表。

二、其他知名海产品

• 军曹鱼（海鲡） ：大型海水鱼类，肉质鲜美且富含不饱和脂肪酸，可红烧、清蒸或制成鱼丸。

• 金线鱼 ：小型海水鱼，椭圆形身体，侧线明显，适合生鱼片或炖汤。

• 东星斑 ：三亚特产，肉质紧实，是海南石斑鱼中的优质品种。

三、养殖与出口

海南依托天然渔场优势，水产养殖规模居全国前列。2024年前10月，海南出口水产品14.2万吨，同比增长9.2%，主要产品包括罗非鱼、石斑鱼、对虾等。其中，罗非鱼因稳定输出长期位居前列，被誉为“21世纪之鱼”。

四、烹饪推荐

• 清蒸石斑鱼 ：保留鲜味，搭配葱姜蒸制更佳。

• 椒盐皮皮虾 ：外壳焦香，虾肉鲜嫩，需耐心剥壳。

• 白灼虾 ：新鲜度决定口感，海南白灼虾甜度高、腥味少。

以上内容综合了海南水产品的历史、现状及特色，涵盖传统与现代、养殖与捕捞的代表性品种。